攀枝花芒果的成熟特征需要结合果肉质地、表皮颜色和品种特性综合判断，具体说明如下：
一、成熟判断方法
-
触感判断
成熟芒果果肉均匀变软，按压时有弹性；若仅中间或尖部变软而蒂部仍硬，则成熟不均匀。未成熟芒果按压时较硬且酸味明显。
-
表皮颜色
未成熟芒果表皮呈青绿色，有光泽；成熟后可能泛黄或部分淡黄，但仍有青绿色斑块。部分品种（如凯特芒）成熟时外皮可能保持青绿色，需通过触感判断。
-
果肉特征
成熟芒果果肉细腻、多汁、香甜，纤维较少；未成熟时果肉紧实且酸涩。
二、品种特性补充
-
凯特芒（大脸芒） ：
未成熟时外皮青绿色，果肉紧实Q弹，香甜多汁。成熟后可能保持青绿色，需通过按压判断。
-
早熟品种（如汤米、海顿、爱文等） ：
成熟时果皮由青绿色变为金黄色，果肉细腻且甜度高。- 晚熟品种（如金煌芒、贵妃芒） ：
成熟时果皮金黄，果肉硕大、核薄，甜味浓郁且耐贮藏。
三、注意事项
-
避免混淆
部分品种（如椰香芒、凯特芒）成熟时外皮仍为青绿色，仅凭颜色无法判断生熟，需结合触感。
-
季节与存储
攀枝花芒果分早熟（6-7月）和晚熟品种，晚熟品种糖分积累更充分，甜度更高。未成熟的芒果不宜存放，易受冷害影响品质。
若芒果外皮青绿且按压硬，酸味明显，则未成熟；若果肉软弹、香甜，则已成熟。建议根据品种特性综合判断，或通过触感确认。
