适量食用茭白对孕妇有益，但长期大量食用可能产生不良影响。
茭白富含膳食纤维、维生素（如维生素 C、维生素 B 族等）以及多种矿物质（如钾、镁等），适量食用有助于补充孕期所需的营养，促进消化，增强免疫力，还能缓解孕期常见的便秘问题。由于茭白含有较多的草酸，长期大量食用可能会影响孕妇对钙、铁等矿物质的吸收，进而影响胎儿的骨骼发育和自身的健康。茭白性寒，孕妇脾胃功能相对较弱，长期大量食用可能加重脾胃负担，引起消化不良、腹痛、腹泻等不适症状，影响孕妇身体健康和营养的正常摄取。
一、茭白的营养价值
茭白营养丰富，具体营养成分如下表：
| 营养成分 | 每 100g 含量 |
|---|---|
| 锌 | 0.33 毫克 |
| 硒 | 0.45 微克 |
| 脂肪 | 0.2 克 |
| 烟酸 | 0.5 毫克 |
| 维生素 B1 | 0.02 毫克 |
| 维生素 A | 5 微克 |
| 维生素 E | 0.99 毫克 |
| 维生素 C | 5 毫克 |
| 维生素 B2 | 0.03 毫克 |
| 膳食纤维 | 1.9 克 |
| 碳水化合物（糖类） | 5.9 克 |
| 钠 | 5.8 毫克 |
| 铜 | 0.06 毫克 |
| 铁 | 0.4 毫克 |
| 锰 | 0.49 毫克 |
| 镁 | 8 毫克 |
| 磷 | 36 毫克 |
| 钾 | 209 毫克 |
| 胡萝卜素 | 30 微克 |
| 蛋白质 | 1.2 克 |
| 钙 | 4 毫克 |
- 维生素：茭白含有维生素 B 族，对于维持孕妇神经系统的正常功能意义重大，能缓解孕期焦虑、失眠等不适。其中维生素 A 有助于胎儿眼部发育。
- 矿物质：铁元素可预防孕妇缺铁性贫血，保障胎儿氧气供应；锌元素对胎儿智力发育和免疫系统完善有积极作用。
- 膳食纤维：能增加孕妇饱腹感，利于控制孕期体重过度增长，还可促进肠道有益菌繁殖，降低孕期肠道疾病发生几率。
二、孕 8 周 4 天长期吃茭白的影响
- 影响钙吸收：茭白中较多的草酸会与食物中的钙结合形成不溶性草酸钙，妨碍孕妇对钙的吸收。孕期对钙需求增加，长期钙吸收受影响可能不利于胎儿骨骼和牙齿发育。举例来说，如果孕妇长期大量吃茭白，又不额外补充钙剂，可能会出现小腿抽筋等缺钙症状，胎儿骨骼发育也可能受限 。
- 加重脾胃负担：其性寒，孕妇脾胃功能相对较弱，长期大量食用，可能像脾胃虚寒人群食用后一样，出现消化不良、腹痛、腹泻等问题，影响孕妇对其他营养物质的摄取。比如有些本身脾胃功能就不太好的孕妇，长期多吃茭白后，就容易频繁出现腹胀、拉肚子的情况。
- 农药残留风险：在茭白种植过程中可能使用农药，若清洗不彻底，长期食用有农药残留的茭白，农药可能进入孕妇体内，对胎儿生长发育产生潜在危害。
三、孕妇食用茭白建议
- 食用量：孕妇可适量食用茭白，避免长期大量食用。一般每周食用 2 - 3 次，每次 50 - 100 克较为适宜。
- 清洗与烹饪：食用前充分清洗，最好用开水焯烫，去除部分草酸。烹饪时确保熟透，降低感染风险。
- 食物搭配：避免与寒性食物大量同食，可与温性或平性食物如鸡肉、鱼肉搭配，平衡食物寒热属性。
孕妇在孕 8 周 4 天时，可将茭白作为多样化饮食的一部分适量食用，获取其营养益处，但要避免长期大量食用带来的不良影响，保障自身和胎儿健康。
