35千卡/100克；烟酸、泛酸、铁、铜、钾重要来源

孕妇在孕8周4天期间长期适量食用平菇，可为身体提供丰富的营养成分，如蛋白质、维生素及矿物质等，有助于增强免疫力和促进胎儿健康发育。过量或不当食用则可能带来潜在风险，因此需根据自身情况科学合理摄入。

一、平菇的营养价值与孕期需求匹配性

1. 主要营养成分 平菇富含多种营养物质，包括蛋白质、膳食纤维、维生素B族（如维B6、核黄素）、矿物质（如铁、铜、钾、锌）以及生物活性成分β-葡聚糖。这些成分对维持孕妇身体健康和促进胎儿发育具有积极作用。

   营养成分	含量（每100克）
   热量	35千卡
   蛋白质	3.34克
   脂肪	0.44克
   钾	258毫克
   铁	1毫克
   β-葡聚糖	丰富

2. 对孕妇的具体益处

   • 提高免疫力 ：β-葡聚糖具有增强免疫系统功能的作用。
   • 调节胆固醇 ：膳食纤维及β-葡聚糖有助于降低血液中胆固醇水平。
   • 补充矿物质 ：铁、铜、锌等元素对预防贫血、维持能量代谢至关重要。

二、孕期食用平菇的注意事项

1. 适量原则 孕妇每日建议摄入量约为50-100克，避免因过量摄入而增加消化负担。

2. 烹饪方式 应确保平菇彻底煮熟，未熟透的蘑菇可能含有有害物质，影响孕妇及胎儿健康。

3. 个体差异 某些孕妇可能存在对食用菌类过敏的情况，应根据个人体质决定是否食用。

三、长期食用的安全性评估

1. 安全性分析 在合理控制摄入量的前提下，长期适量食用平菇是安全的，并能持续提供上述营养支持。

2. 潜在风险提示 若食用过程中出现不适症状，如腹泻、过敏反应等，应立即停止食用并咨询医生。

平菇 作为一种营养丰富的食材，在孕期适量食用可带来诸多益处，但必须注意摄入量、烹饪方式及个体适应性，以确保母婴健康安全。