青年人身上起湿疹时，最好避免食用以下食物：

湿疹是一种常见的皮肤病，尤其在青年人中较为多见。在治疗湿疹的过程中，除了使用药物和保持皮肤清洁外，饮食也是非常重要的一环。某些食物可能会加重湿疹的症状，青年人在患湿疹期间最好避免食用这些食物。

一、易致敏食物

1. 海鲜类
   海鲜类食物如虾、蟹、贝类等，富含组织胺，容易引起过敏反应，从而加重湿疹症状。

2. 坚果类
   坚果类食物如花生、核桃、杏仁等，也容易引起过敏反应，湿疹患者应尽量避免食用。

3. 牛奶和乳制品
   牛奶和乳制品中的蛋白质可能引发过敏反应，导致湿疹加重。

二、刺激性食物

1. 辛辣食物
   辛辣食物如辣椒、花椒、生姜等，会刺激皮肤，加重湿疹的瘙痒和红肿症状。

2. 酒精和咖啡因
   酒精和咖啡因会刺激神经系统，导致皮肤血管扩张，加重湿疹症状。

3. 油炸和高脂肪食物
   油炸和高脂肪食物会增加皮肤的油脂分泌，堵塞毛孔，加重湿疹的炎症反应。

三、高糖食物

高糖食物如糖果、蛋糕、甜饮料等，会导致血糖升高，引发炎症反应，从而加重湿疹症状。

四、其他注意事项

除了上述食物外，湿疹患者还应注意以下几点：

1. 避免食用已知的过敏原
   如果患者已知对某些食物过敏，应避免食用这些食物，以免加重湿疹症状。

2. 保持饮食均衡
   湿疹患者应保持饮食均衡，多食用新鲜蔬菜和水果，以增强身体免疫力。

3. 多喝水
   多喝水可以帮助身体排毒，保持皮肤水分，缓解湿疹症状。

青年人在患湿疹期间，应避免食用易致敏食物、刺激性食物和高糖食物，同时注意保持饮食均衡和多喝水。通过合理的饮食调理，可以有效缓解湿疹症状，促进康复。