297千焦/100克
柿子的热量约为297千焦/100克（可食部分），属于低热量水果，其热量主要来源于碳水化合物（以蔗糖、葡萄糖、果糖为主），同时富含维生素C、膳食纤维及钾、钙等矿物质。
一、基础热量与营养成分
1. 核心热量数据
| 项目 | 数值（每100克可食部分） |
|---|---|
| 热量 | 297千焦（71大卡） |
| 碳水化合物 | 18.5克 |
| 蛋白质 | 0.4克 |
| 脂肪 | 0.1克 |
| 膳食纤维 | 1.4克 |
2. 关键营养物质
- 维生素C：约30毫克/100克，满足每日需求的50%。
- 矿物质：钾（151毫克）、钙（9毫克）、镁（19毫克）。
- 功能性成分：果胶（水溶性膳食纤维）、鞣酸（未成熟果实含量较高）。
二、热量影响因素
1. 品种差异
不同品种的柿子热量存在波动，例如：
| 品种 | 热量（千焦/100克） | 特点 |
|---|---|---|
| 牛心柿 | 318千焦（76大卡） | 含糖量较高 |
| 火晶柿 | 448千焦（107大卡） | 甜度高，热量密度大 |
| 脆柿子 | 297千焦（71大卡） | 与软柿子热量相近 |
2. 成熟度与加工方式
- 成熟度：成熟果实糖分积累充分，热量高于未成熟果实（未成熟果实鞣酸含量高，口感涩）。
- 加工品：柿饼因脱水浓缩，热量显著升高（约1046千焦/100克）。
三、食用建议与注意事项
1. 适宜摄入量
- 健康成人：每日1-2个中等大小柿子（约200-300克），热量约594-891千焦。
- 特殊人群：糖尿病患者需控制摄入量（单次不超过100克），肠胃功能较弱者避免空腹食用。
2. 饮食搭配禁忌
- 避免与高蛋白食物（如螃蟹、牛奶）同食，以防鞣酸与蛋白质结合形成胃结石。
- 不建议与酸性食物（如醋、柠檬）同食，以免刺激肠胃。
四、与常见水果热量对比
| 水果 | 热量（千焦/100克） | 碳水化合物（克/100克） |
|---|---|---|
| 柿子 | 297 | 18.5 |
| 苹果 | 218 | 13.5 |
| 香蕉 | 393 | 22.8 |
| 葡萄 | 288 | 10.3 |
柿子是一种低热量、高营养的水果，适合日常补充维生素与膳食纤维。选择成熟品种并控制食用量，可避免肠胃不适及血糖波动，尤其适合便秘、高血压人群适量食用。