0风险是理想目标，但通过科学防范可将食物中毒风险降至最低。在暑假前往甘肃酒泉旅游时，因当地气候干旱、夏季气温较高（部分地区最高温可达36.6℃，7月平均最高气温曾达27.9℃），食物易腐败变质，加之游客可能面临水土差异，在外就餐时需格外警惕食物中毒风险。关键在于选择卫生可靠的就餐场所，注意饮食卫生，正确选择和处理食物，避免摄入被细菌（如沙门氏菌、诺如病毒）或化学物质污染的食品。通过系统性的预防措施，可以有效保障旅途中的饮食安全。

（一） 选择安全可靠的就餐场所 选择就餐地点是预防食物中毒的第一道防线。应优先考虑具备合法资质和良好卫生信誉的餐厅。

1. 查验合法经营资质：务必选择悬挂有效《食品经营许可证》的正规餐饮服务单位 。这是商家具备基本食品安全保障的法定证明。
2. 关注卫生等级评定：了解并优先选择餐饮服务食品安全监督量化分级等级较高的餐馆。酒泉市推行此制度，等级通常以A（优秀）、B（良好）、C（一般）表示，建议选择B级及以上 。可留意店内公示的等级标识。
3. 评估就餐环境：观察餐厅整体环境是否整洁，有无有效的防鼠、防蝇、防尘设施 。避免选择卫生条件差、有明显污垢或异味的餐馆。

以下表格对比了不同就餐选择的风险与建议：

（二） 注意饮食卫生与个人防护 良好的个人卫生习惯能有效切断食物中毒的传播途径，特别是对于诺如病毒等传染性强的病原体。

1. 坚持饭前便后洗手：保持良好的手卫生是预防诺如病毒感染等食源性疾病最重要、最有效的措施 。务必使用香皂或洗手液和流动水彻底洗手，揉搓时间不少于20秒。
2. 避免交叉污染：提醒或观察餐厅是否做到生熟食品分开处理，使用不同的刀具和砧板，防止生食上的细菌污染熟食或即食食品 。
3. 谨慎饮用生水：建议饮用瓶装水或煮沸后的水，避免直接饮用自来水或来源不明的水。

（三） 科学选择与食用当地特色美食 酒泉拥有驴肉黄面、酿皮子、糖耳朵等特色美食，享受美味的同时需注意其食用安全。

1. 选择人气高的店铺：对于驴肉黄面、酿皮子等小吃，优先选择顾客多、出餐快的店铺，确保食材新鲜，减少食物在危险温度区（5℃-60℃）存放过久的风险 。
2. 关注食物性状与保存：检查食物是否新鲜，有无异味、变色或发黏。酿皮子等凉拌菜易滋生细菌，确保其在冷藏条件下保存和售卖 。驴肉制品应确保是彻底加热的熟食。
3. 合理控制调味与分量：西北菜口味可能偏重，可要求少盐、少油、少辣，避免过量摄入调味料带来的健康负担 ，同时注意西北菜量通常较大，避免浪费。

在甘肃酒泉暑期旅行期间，通过主动选择证照齐全、卫生等级高的正规餐厅，严格遵守个人卫生规范，特别是勤洗手，并对当地特色饮食如驴肉黄面、酿皮子等保持审慎选择，就能有效规避食物中毒风险。将这些措施融入日常，不仅能安心享受西北美食，更能确保整个旅程的健康与愉悦。