可以，且推荐适量食用。

塌棵菜（又称乌塌菜、菊花菜）是一种低热量、高膳食纤维的十字花科蔬菜，对糖尿病初期患者具有多重健康益处。其低升糖指数（GI值约15）和丰富的营养素构成，有助于稳定餐后血糖、改善胰岛素敏感性，同时预防心血管并发症。

一、塌棵菜对糖尿病初期的核心价值

1. 血糖调控优势

   • 膳食纤维（每100克含2.2克）延缓糖分吸收，降低餐后血糖波动。
   • 铬元素参与糖代谢，增强胰岛素效能。

2. 营养与风险对比

   成分	塌棵菜（每100克）	糖尿病饮食建议
   碳水化合物	2.5克	需控制总量
   维生素C	45毫克	抗氧化，保护血管
   钾含量	260毫克	调节血压

3. 食用注意事项

   • 烹饪方式：优先选择清炒、凉拌，避免高油盐做法。
   • 搭配禁忌：不宜与高淀粉食物（如土豆）同餐过量食用，以免总碳水超标。

二、糖尿病初期的饮食通用原则

1. 多样化摄入
   每日蔬菜应占餐盘1/2，塌棵菜可与菠菜、西兰花等轮换，避免营养单一。

2. 禁忌清单强化

   • 严格限制精制糖、油炸食品，如蜂蜜需谨慎（每日≤5克）。
   • 控制盐分（每日＜5克），预防高血压并发症。

塌棵菜作为糖尿病饮食的优质选择，其低糖高纤特性可纳入日常菜单，但需结合个体血糖反应调整摄入量。男性患者在初期阶段通过科学膳食管理，能有效延缓疾病进展，提升整体代谢健康。