可以适量食用。
早期妊娠的女性在三伏天可以适量食用豆干，这是一种营养丰富的豆制品，能为孕妇提供优质的植物性蛋白质、钙、铁等多种人体所需的矿物质，有助于满足孕期增加的营养需求 。在炎热的三伏天，由于高温高湿，食物易变质，选择和食用豆干时需格外注意食品安全，确保其新鲜、卫生，并控制食用量。
（一） 豆干的营养价值
优质植物蛋白来源 豆干由黄豆制成，富含完全蛋白，其含有的人体必需氨基酸种类齐全、比例适宜，是孕妇补充蛋白质的良好选择，尤其适合需要增加蛋白质摄入的早期妊娠阶段 。与动物蛋白相比，豆干中的脂肪含量相对较低，且多为不饱和脂肪酸 。
丰富的矿物质补充豆干是钙、铁、钾等矿物质的优良来源。100克豆干可提供约300毫克以上的钙 ，甚至更高 ，有助于胎儿骨骼发育和预防孕妇骨质疏松。其含有的铁元素对预防孕期贫血有一定帮助 ，丰富的钾则有助于维持体液平衡 。
营养成分对比 (每100克)
豆干
鸡蛋 (约1.5个)
备注
蛋白质
约17克
约13克
豆干提供等量蛋白质所需热量通常更低
钙
308-685毫克
约55毫克
豆干是更优的钙来源
铁
约4.9毫克
约1.8毫克
豆干含铁量较高
脂肪
相对较低
较高 (主要在蛋黄)
豆干为低脂肪食品选择
其他有益成分豆干还含有卵磷脂，有助于清除血管壁上的沉积物，对心血管健康有益 。作为豆类制品，它也是膳食纤维的良好来源，有助于改善孕期可能出现的便秘问题 。
（二） 三伏天食用豆干的注意事项
- 食品安全是首要原则 三伏天气温高，豆制品极易滋生细菌而变质 。购买时务必选择正规厂家生产的、包装完好、在保质期内的产品。散装豆干要特别留意其新鲜度、气味和质地，避免购买和食用有酸味、发黏或颜色异常的变质品 。
- 关注亚硝酸盐风险 部分豆干在加工过程中会添加含亚硝酸盐的调料（如某些酱料）或进行腌制，以增加风味和延长保质期。虽然正规产品会控制在安全范围内，但早期妊娠的孕妇仍需注意，避免长期、大量食用此类加工较深的豆干，以减少潜在的亚硝酸盐暴露风险。
- 适量与搭配食用 豆干虽好，但也不宜过量食用。过量摄入蛋白质会增加肾脏负担。建议将其作为均衡饮食的一部分，与新鲜蔬菜、水果、全谷物等搭配食用 。烹饪方式宜清淡，避免油炸或重口味调料，以减轻肠胃负担。
早期妊娠的孕妇在三伏天可以将豆干纳入饮食计划，它能提供孕期所需的蛋白质、钙、铁等关键营养素。关键在于选择新鲜、卫生的优质产品，并注意适量食用，同时警惕高温下食物变质和加工过程中可能存在的亚硝酸盐风险，确保饮食安全，从而更好地满足母体和胎儿的健康需求。