可以，但需注意选择低汞鱼类并确保完全煮熟。
在孕12周1天，胎儿进入快速发育期，对蛋白质、欧米伽3脂肪酸（如DHA）等关键营养素的需求显著增加 。三伏天天气炎热，选择清淡、易消化且营养丰富的食物尤为重要。鱼排作为优质蛋白质和DHA的重要来源 , ，适量食用对母婴健康有益。必须严格选择低汞的鱼类品种，并彻底烹饪，以规避汞暴露和食源性疾病风险，同时注意饮食卫生和均衡。
（一、 营养需求与鱼类益处） 孕期，尤其是孕早期向中期过渡阶段，充足的蛋白质摄入对胎儿组织和器官的发育至关重要 。鱼排是优质蛋白质的极佳来源，易于消化吸收。更重要的是，鱼类富含欧米伽3脂肪酸，特别是DHA，它对胎儿大脑和视网膜的发育有不可替代的作用 。研究表明，孕期适量摄入鱼类有助于宝宝的认知发育 。鱼类还提供铁、锌等胎儿生长必需的矿物质 。
- 关键营养素供给：在孕12周，胎儿对蛋白质、糖和维生素的需求量增多，建议增加肉、鱼、豆、蛋、奶等食物的供给 。一份合格的鱼排能有效补充这些营养。
DHA的重要性：DHA是一种对胎儿大脑发育至关重要的欧米伽3脂肪酸，其最佳食物来源就是鱼类 。通过食用鱼排获取DHA，比单纯补充剂更符合“食补”原则。
（二、 安全食用的核心原则） 安全食用鱼排的关键在于规避两大风险：汞污染和食源性病原体。
- 严格规避高汞鱼类：某些大型掠食性鱼类体内会富集较高浓度的汞，尤其是甲基汞，可能影响胎儿神经系统发育 。孕妇必须避免食用鲨鱼、剑鱼、大耳马鲛（大王马鲛）、方头鱼以及大眼吞拿鱼等高汞鱼类 , , 。
- 确保彻底煮熟：为避免感染有害细菌或病毒（如李斯特菌、沙门氏菌），孕妇绝不能食用生鱼片、未完全煮熟的鱼排或贝类 , 。三伏天气温高，食物易变质，更需确保鱼排中心温度达到安全水平，完全熟透。
（三、 优选鱼类与食用建议） 选择正确的鱼类品种和控制食用量是安全享受鱼排美味的前提。
- 优选低汞鱼类：应选择食物链底层、汞含量低的鱼类制作鱼排，如鲷鱼、鲈鱼、鳕鱼、鲑鱼（三文鱼）等 。草食性或杂食性鱼类通常比肉食性鱼类的汞富集效应更低 。
- 控制食用频率和份量：美国FDA等机构建议，孕妇每周应摄入约224-340克（8-12盎司）的低汞海产品，大约2-3份 。每周食用1-2次鱼排是安全且推荐的，但需计入每周总海鲜摄入量。
- 烹饪方式：三伏天宜选择清淡的烹饪方式，如清蒸、烤制或少油煎制鱼排，避免油炸，以保持营养且不易上火。
以下表格对比了不同鱼类作为鱼排原料的安全性与营养价值：
鱼类品种 | 汞含量风险 | DHA含量 | 推荐食用频率（孕妇） | 备注 |
|---|---|---|---|---|
鲨鱼/剑鱼 | 极高 | - | 禁止食用 | 大型掠食性鱼类，汞富集严重 |
大眼吞拿鱼 | 高 | 较高 | 避免或严格限制 | 甲基汞风险超过其DHA益处 |
鲷鱼/鲈鱼 | 低 | 中等 | 推荐，每周1-2次 | 常见养殖鱼类，汞含量低，安全 |
鳕鱼 | 低 | 中等 | 推荐，每周1-2次 | 肉质细嫩，是制作鱼排的常用选择 |
鲑鱼(三文鱼) | 低 | 很高 | 推荐，每周1-2次 | DHA的优质来源，对胎儿大脑发育极佳 |
在孕12周1天这个关键时期，于三伏天适量食用由低汞鱼类（如鲷鱼、鲈鱼、鳕鱼或鲑鱼）制成的、并经过彻底煮熟的鱼排，不仅安全，而且是满足母婴对优质蛋白质和DHA等关键营养素需求的明智选择。关键在于严格遵守食品安全原则，选择正确的鱼种，控制好食用量，并保持饮食的多样性与均衡性。