21.75千卡
100克物质含91千焦能量时，其千卡值为21.75千卡。此换算基于国际通用的能量单位转换标准，通过千焦与千卡的固定比例关系计算得出。

一、能量单位换算基础

1. 千焦（kJ）与千卡（kcal）的定义
   千焦是国际单位制（SI）中的能量单位，1千焦等于1000焦耳；千卡（又称大卡）是热力学常用单位，1千卡等于1000卡路里。两者通过固定系数关联：1千卡=4.184千焦。

2. 换算公式与计算步骤
   换算公式为：千卡值=千焦值÷4.184。
   以100克含91千焦为例：
   $91\text{kJ}÷4.184=21.75\text{kcal}$91kJ÷4.184=21.75kcal

3. 单位精度与四舍五入规则
   实际应用中通常保留两位小数，但需根据场景调整精度。例如食品标签可能简化为22千卡，而科研计算需保留四位小数。

二、实际应用与常见误区

1. 食品营养标签的标注规范
   全球多数国家要求食品包装同时标注千焦和千卡。例如某食品标注“能量：91千焦/100克”，其千卡值需通过换算后标注为“21.75千卡/100克”。

2. 运动消耗与饮食摄入的关联
   健身场景中，1小时慢跑约消耗400千卡（≈1673.6千焦），而100克该物质仅提供21.75千卡，需结合总量评估热量平衡。

3. 常见混淆点澄清

   • 单位缩写差异：千焦符号为“kJ”，千卡为“kcal”或“Cal”（大写C）。

   • 热量与质量的独立性：换算仅涉及能量单位，与物质质量（如100克）无直接关联。

三、不同场景下的换算示例

能量单位换算是营养学、运动科学及日常健康管理的基础工具。通过掌握千焦与千卡的转换关系，公众可更精准地解读食品标签、规划饮食热量，并避免因单位差异导致的误判。需注意，不同国家对单位标注的规范可能存在细微差异，建议以具体场景需求为准。