85%以上可可含量的黑巧克力每日建议不超过20g

在糖尿病后期，患者并非完全不能食用巧克力，但需严格把控种类、摄入量及血糖状态。选择无糖或高可可含量的黑巧克力，并避免在血糖波动较大时食用，可减少对病情的影响。

一、巧克力的选择标准

1. 可可含量

   • 85%以上黑巧克力：糖分低、抗氧化物质丰富，优先选择配料表仅含可可液块、可可脂、代糖（如赤藓糖醇）的产品。
   • 避免牛奶巧克力/白巧克力：含糖量高（通常＞50%），易导致血糖飙升。

2. 代糖类型

   代糖种类	升糖指数	适用性
   赤藓糖醇	0	最佳选择
   麦芽糖醇	35	限量食用
   阿斯巴甜	0	需警惕添加剂

二、食用条件与限制

1. 血糖控制稳定时

   • 空腹血糖＜7.0mmol/L、餐后血糖＜10.0mmol/L时，可少量食用（如10g/次）。
   • 搭配坚果或高纤维食物（如燕麦），延缓糖分吸收。

2. 低血糖应急处理

   若血糖＜4.0mmol/L，可立即食用15g含糖巧克力（如普通牛奶巧克力），快速纠正低血糖。

三、风险与替代方案

1. 潜在风险

   • 脂肪含量：巧克力中的饱和脂肪可能加重心血管并发症，需计入每日脂肪总量。
   • 热量控制：20g黑巧克力约含100kcal，需减少同日其他高热量食物。

2. 健康替代品

   • 自制无糖巧克力：融化85%黑巧克力+赤藓糖醇+冻干草莓碎。
   • 可可粉饮品：纯可可粉+无糖杏仁奶，满足口感且无额外糖分。

糖尿病后期患者需以血糖监测为前提，理性对待巧克力摄入。优先选择高可可、无糖配方，并严格遵循“少量、低频”原则。结合饮食整体调控与运动管理，才能平衡健康与口腹之欲。