30天
泰安三伏天饮食需遵循“初伏清、中伏排、末伏润”原则，结合鲁中地区“头伏饺子二伏面”的传统习俗，以清热解暑、健脾祛湿为核心，兼顾营养均衡与地域特色。
一、传统饮食习俗
- 头伏饺子
泰安人遵循北方“头伏饺子”传统，饺子形如元宝寓意“元宝藏福”，面皮属小麦制品可养胃气。推荐黄瓜鸡蛋肉馅饺子，黄瓜清热解暑，鸡蛋补充蛋白质，搭配姜末中和寒性，适合伏天开胃。 - 二伏面
中伏常食酸汤面或炸酱面，面条易消化且能快速补充能量。酸汤面以陈醋调味刺激食欲，搭配豆芽、芹菜等蔬菜；炸酱面用豆瓣酱、甜面酱炒制，佐以黄瓜丝、黄豆，兼顾口感与营养。 - 末伏烙饼摊鸡蛋
末伏临近立秋，烙饼摊鸡蛋成为首选，烙饼提供碳水化合物，鸡蛋补充优质蛋白，搭配葱花提香，符合“秋补”过渡需求。
二、分阶段饮食建议
| 阶段 | 时间 | 核心原则 | 推荐菜品 | 营养功效 |
|---|---|---|---|---|
| 初伏 | 7月20日-7月29日 | 清热开胃 | 丝瓜炒蛏子、鱼香肉丝 | 丝瓜清热化痰，蛏子低脂高蛋白；木耳清肠，胡萝卜补钾 |
| 中伏 | 7月30日-8月8日 | 祛湿健脾 | 羊肚菌蒸蛋、冬瓜海带汤 | 羊肚菌含18种氨基酸补虚利湿；冬瓜利尿，海带促排水 |
| 末伏 | 8月9日-8月18日 | 润燥养阴 | 芹菜炒虾仁、银耳百合羹 | 芹菜含芹菜碱滋阴，虾仁高蛋白；银耳润肺，百合安神 |
三、宜吃与忌吃食物
- 宜吃三类
- 清热解暑类：绿豆汤（每日1-2碗）、冬瓜、苦瓜、黄瓜，可凉拌或煮汤；
- 健脾祛湿类：山药、莲子、白扁豆煮粥，陈皮、砂仁入菜醒脾；
- 酸苦平衡类：柠檬、乌梅制饮品生津，苦菊、荷叶清热燥湿。
- 忌吃三类
- 生冷寒凉：冰饮、冰西瓜需常温放置半小时再食，避免刺激胃肠；
- 辛辣油腻：辣椒、烧烤易助热生湿，加重燥热；
- 高糖高盐：奶茶、腌制食品易加剧疲劳，增加亚硝酸盐风险。
四、科学饮食原则
- 少食多餐
每日5-6餐，以粥品（如绿豆粥）、汤羹（如番茄蛋花汤）为主，减轻脾胃负担。 - 补水有道
每日饮水1500-2000ml，优先选择淡盐水、菊花茶，避免一次性大量饮用冰水。 - 因人施膳
- 湿热体质（易长痘、口苦）：多吃苦瓜、薏米，少食羊肉；
- 虚寒体质（怕冷、腹泻）：慎食绿豆，宜饮生姜红枣茶；
- 特殊人群（如慢性病患者）需遵医嘱调整。
泰安三伏天饮食需融合传统习俗与科学调理，通过分阶段饮食、规避禁忌、平衡营养，既能应对高温湿热，又能为秋冬健康筑基。从饺子到面汤，从清热到润燥，每一口都是顺应时节的智慧。