可以，但要适量。
孕 16 周处于孕中期，三伏天里孕妇是可以适量食用芥菜的。芥菜富含多种对孕妇和胎儿有益的营养成分，但由于其自身特性，在食用时也有一些需要注意的地方。
一、芥菜的营养价值
- 维生素含量丰富：每 100 克芥菜（鲜重）可食部分中，维生素 C 含量在 73-97 毫克。同时还含有维生素 A、维生素 B、维生素 D、维生素 E、维生素 K 以及胡萝卜素、叶酸 。维生素 C 能增强孕妇免疫力，促进铁的吸收；维生素 A 有助于胎儿视力发育；叶酸对胎儿神经管发育至关重要，可预防胎儿神经管畸形。
- 矿物质多样：含有钾、钙、铁、磷、镁、锰、锌、铜、硒等矿物质。例如，每 100 克芥菜中钙含量可达一定数值，有助于胎儿骨骼发育；铁元素含量丰富，每 100 克约含 4.9 毫克，可预防孕妇缺铁性贫血。
- 其他营养成分：含有蛋白质 2.2 克、脂肪 0.3 克、糖类 2.8 克、纤维素 2.9 克 。其中膳食纤维可促进肠道蠕动，缓解孕妇常见的便秘问题。
二、孕 16 周三伏天食用芥菜的注意事项
- 控制食用量：芥菜性质偏寒凉，三伏天里人体本身阳气浮于外，脾胃相对虚寒。孕妇过量食用可能刺激肠胃，引起腹痛、腹泻等不适，还可能因子宫受寒凉刺激引发收缩，增加流产风险。建议每次食用量控制在 50-100 克左右。
- 处理方法：芥菜中含有一定量的草酸，草酸会与钙结合形成难以吸收的草酸钙，影响孕妇对钙的吸收。在烹饪前，可将芥菜进行焯水，一般沸水中焯 1-2 分钟，能有效去除大部分草酸。
- 饮食搭配：可搭配一些温热性食材，如在烹饪芥菜时加入姜片、蒜等，既能中和芥菜的寒性，又增添风味。也可与富含蛋白质的食物，如瘦肉、鸡蛋等搭配，使营养更均衡。例如做成芥菜瘦肉粥，既营养又易于消化。
- 食材选择与卫生：三伏天食物易变质，选择芥菜时，要挑选新鲜、无黄叶、无病虫害的。新鲜芥菜叶片应饱满、翠绿。由于芥菜叶片褶皱多，易残留农药，要仔细清洗，可先用清水浸泡 15-20 分钟，再用流动水冲洗干净。
- 特殊体质孕妇：如果孕妇本身脾胃虚寒，经常出现腹泻、腹痛等症状，或者有先兆流产史，应谨慎食用芥菜，食用前最好咨询医生建议 。若孕妇对芥菜过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸道水肿等过敏反应，这类孕妇应严禁食用芥菜。
孕 16 周三伏天，孕妇可以适量食用芥菜，以补充营养。但要注意控制量、正确处理食材、合理搭配饮食并关注自身身体状况。若食用后出现不适，应及时就医。