可以吃，但要注意适量以及食材和烹饪方式的选择。
怀孕第 19 周处于孕中期，此时孕妇食欲逐渐恢复，胎儿生长速度加快，需要充足且均衡的营养。三伏天天气炎热，饮食上更要注重卫生、营养与清淡。饺子作为一种常见食物，孕妇是可以食用的，但有诸多方面需要留意。
一、饺子的营养价值
饺子通常由面皮和馅料组成。常见的面皮多以面粉制作，能提供碳水化合物，是人体重要的能量来源 。而馅料种类丰富，若是肉类馅料，比如猪肉、牛肉、羊肉馅等，富含优质蛋白质、铁、锌等营养成分，有助于孕妇补充蛋白质，预防缺铁性贫血，促进胎儿生长发育。若是蔬菜馅料，如白菜、韭菜、芹菜馅等，含有丰富的维生素（如维生素 C、维生素 K 等）、膳食纤维以及钾、镁等矿物质，可促进肠道蠕动，预防孕期便秘，还能为孕妇提供多种营养 。以下为常见饺子馅料的营养成分对比：
| 馅料种类 | 主要营养成分 | 对孕妇的益处 |
|---|---|---|
| 猪肉馅 | 蛋白质、铁、锌、脂肪酸 | 补充蛋白质，预防缺铁性贫血，提供能量 |
| 牛肉馅 | 蛋白质、铁、维生素 B 族 | 增强免疫力，促进胎儿神经系统发育 |
| 白菜馅 | 维生素 C、膳食纤维、钾 | 促进肠道蠕动，预防便秘，补充维生素 |
| 韭菜馅 | 维生素 C、膳食纤维、铁 | 促进消化，预防贫血 |
二、孕期食用饺子的注意事项
（一）食材选择
- 新鲜度：无论是面皮原料面粉，还是馅料中的肉类、蔬菜，都要保证新鲜。三伏天高温，食物易变质，新鲜的食材能最大程度保证营养，降低食物中毒风险。比如肉类应选择色泽鲜艳、无异味、有弹性的；蔬菜要挑选叶片饱满、无黄叶、无病虫害的。
- 卫生情况：蔬菜要彻底清洗，防止农药残留。可将蔬菜在清水中浸泡一段时间后再冲洗。肉类要洗净血水，去除杂质。对于韭菜这类易藏污纳垢的蔬菜，更要仔细清洗 。
- 过敏食材：若孕妇对某些食材过敏，如海鲜、鸡蛋等，制作饺子时应避免使用相关食材作为馅料，以免引发过敏反应，影响孕妇和胎儿健康。
（二）烹饪方式
- 煮饺子：这是常见且健康的方式。煮饺子时要确保水足量，将饺子煮熟煮透，一般煮至饺子浮起后，再适当煮几分钟。这样能保证饺子内的馅料熟透，杀死可能存在的细菌、寄生虫等病原体 。
- 蒸饺子：同样较为健康，能最大程度保留饺子的营养成分。蒸制时间要根据饺子大小和馅料种类合理调整，一般素馅饺子蒸 15 分钟左右，肉馅饺子蒸 20 分钟左右 。
- 避免油炸：油炸饺子会增加油脂摄入，不仅使热量大幅升高，还可能因高温导致营养成分流失，且不易消化，可能加重孕妇肠胃负担，三伏天本就易食欲不振，油腻食物更会影响胃口，所以不建议采用油炸方式烹饪饺子 。
（三）食用量
- 适量食用：饺子虽营养丰富，但过量食用可能导致消化不良、腹胀等问题。孕妇肠胃功能在孕期本就相对较弱，三伏天高温也会影响消化功能。一般建议孕妇一次食用饺子量控制在 10 - 15 个左右（根据饺子大小适当调整） 。
- 注意频率：不要连续多日大量食用饺子，应保持饮食多样化，确保每日摄入各类营养物质，可与米饭、面条、馒头等其他主食交替食用，搭配丰富的蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶制品等 。
（四）特殊情况
- 血糖问题：若孕妇患有妊娠期糖尿病，吃饺子时要注意控制量，且尽量选择低 GI（血糖生成指数）的面粉制作面皮，如全麦面粉。避免在馅料中添加过多糖分 。
- 肠胃功能弱：部分孕妇孕期肠胃功能较差，易出现消化不良、胃痛、胃胀等症状。这类孕妇食用饺子时，可将馅料剁得更细碎，有助于消化。且一次食用量不宜过多，可分多次少量食用 。
怀孕第 19 周三伏天孕妇可以吃饺子，且饺子能为孕妇提供多种营养。但在食用时，从食材选择、烹饪方式到食用量等各方面都需谨慎，特殊情况的孕妇更要多加注意，以确保自身和胎儿健康。