每周1-2次,每次80-120克。
青少年糖尿病初期可以适量食用鲫鱼,鲫鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸及多种微量元素,脂肪含量低且升糖指数(GI)较低,对血糖影响小,是适合糖尿病患者的健康食材。但需注意烹饪方式(如清蒸、炖汤)和摄入量,避免油炸、红烧等高油高糖做法,同时结合整体饮食规划。
一、青少年糖尿病与饮食原则
营养治疗目标
青少年糖尿病的营养治疗既要保证正常生长发育,又要控制血糖稳定。根据《儿童青少年糖尿病营养治疗专家共识(2018版)》,每日总能量摄入宜按如下分配:碳水化合物占50%55%,脂肪占25%35%,蛋白质占15%~20%。优质蛋白应占总蛋白的1/3~1/2,包括鱼肉、瘦肉、奶制品等。饮食管理方法
推荐使用食物交换份法和碳水化合物计数法,同时参考食物的血糖生成指数(GI)。低GI食物(GI<55)有助于改善餐后高血糖和糖化血红蛋白(HbA1c)水平。鲫鱼属于低GI食物,适合糖尿病患者食用。
二、鲫鱼的营养价值
- 主要营养成分
鲫鱼是典型的