可以适量食用，但需严格控制摄入量并注意烹饪方式。
在孕31周2天这一关键的胎儿快速发育阶段，正值三伏天高温湿热环境，孕妇的饮食需兼顾营养供给与消化负担。此时适量摄入猪油并非绝对禁忌，但必须建立在整体膳食均衡、无妊娠并发症且烹饪得当的基础上。猪油作为动物性脂肪，富含饱和脂肪酸和胆固醇，过量食用可能增加血脂异常、体重增长过快及心血管负担的风险，尤其在气温高、活动量减少的三伏天更需谨慎。
一、孕期食用猪油的营养价值分析
能量与必需脂肪酸供给猪油是高能量密度食物，每100克提供约890千卡热量，主要成分为脂肪（>99%），其中饱和脂肪酸约占40%，单不饱和脂肪酸（如油酸）约占50%，含少量多不饱和脂肪酸。虽然猪油不含DHA、EPA等对胎儿大脑发育至关重要的长链多不饱和脂肪酸，但其提供的能量可支持孕晚期胎儿快速生长及母体代谢需求。
脂溶性维生素来源猪油含有一定量的维生素A和维生素D，有助于维持孕妇视力、免疫功能及钙质吸收。其含量远低于动物肝脏或深海鱼油，不应作为主要补充来源。
与其他油脂的营养对比
| 营养成分（每100g） | 猪油 | 橄榄油 | 大豆油 | 黄油 |
|---|---|---|---|---|
| 饱和脂肪酸（g） | ~39 | ~14 | ~15 | ~51 |
| 单不饱和脂肪酸（g） | ~45 | ~73 | ~23 | ~21 |
| 多不饱和脂肪酸（g） | ~11 | ~11 | ~58 | ~3 |
| 胆固醇（mg） | 95 | 0 | 0 | 215 |
| 维生素E（mg） | 0.6 | 12.8 | 17.5 | 2.3 |
| 烟点（℃） | ~190-200 | ~190-215 | ~230 | ~150-170 |
二、孕31周2天食用猪油的风险与注意事项
血脂与体重管理风险孕晚期是体重增长高峰期，过量摄入猪油易导致总热量超标，引发妊娠期肥胖、胰岛素抵抗或加重妊娠期糖尿病风险。其高饱和脂肪酸和胆固醇含量可能升高血清低密度脂蛋白（LDL），不利于心血管健康。
消化系统负担三伏天气温高，人体消化功能减弱，猪油熔点较高（约36-42℃），在高温下不易完全液化，可能加重胃肠负担，引起腹胀、食欲不振或腹泻，尤其对有胃食管反流或胆囊疾病的孕妇更应避免。
食品安全与烹饪建议 应选择新鲜、正规渠道的猪油，避免使用反复煎炸或存放过久的陈旧猪油，以防产生有害氧化物。推荐用于炖煮、蒸制等低温烹饪，避免高温爆炒或油炸，以减少反式脂肪酸生成。
三、三伏天孕妇膳食脂肪摄入的科学指导
优先选择不饱和脂肪酸 建议以植物油为主，如橄榄油、菜籽油、亚麻籽油等，富含单不饱和与多不饱和脂肪酸，有助于调节血脂、促进胎儿神经系统发育。
控制总脂肪摄入比例 孕妇每日脂肪供能比应控制在20%-30%，其中饱和脂肪酸不超过10%。若日常已摄入肉类、奶制品等含动物脂肪的食物，应减少额外添加猪油。
个体化饮食方案 对于无高血压、高血脂、妊娠期糖尿病等合并症的健康孕妇，每周可少量（如1-2次，每次≤10g）使用猪油调味；若有相关慢性病，则应禁用或遵医嘱。
在孕31周2天且处于三伏天的特殊时期，孕妇可将猪油作为偶尔调味品少量使用，但绝不能作为日常烹调的主要油脂。应优先选择富含不饱和脂肪酸的植物油，注重膳食多样化与营养均衡，结合自身体重增长、血糖血脂水平及消化能力，科学决策猪油的摄入与否，确保母婴健康安全。