可以，但必须确保完全煮熟。

孕35周的孕妇在三伏天可以食用牛排，关键在于必须选择彻底烹熟的全熟牛排，并注意适量和食材新鲜度，以保障母婴健康 。牛排富含优质蛋白质、铁、锌等营养素，有助于预防孕期贫血和促进胎儿发育 。三伏天高温易滋生细菌，且未充分加热的肉类存在感染风险，因此需格外谨慎。

一、食用安全性与烹饪要求

1. 必须达到完全熟透标准：孕妇食用牛排时，绝对禁止食用三分熟、五分熟或七分熟等未完全熟透的牛排 。为确保安全，牛排中心温度必须达到71℃以上并维持至少30秒，直至肉汁清澈、无任何血色流出 。
2. 避免食源性疾病风险：生或半生的牛肉可能携带沙门氏菌、弓形虫、大肠杆菌等病原体，这些微生物可能导致孕妇腹痛、腹泻，严重时甚至引发流产、死胎或胎儿畸形 。三伏天高温环境更易加速食物腐败和细菌繁殖，增加了食品安全隐患 。
3. 烹饪方式对比：

二、三伏天饮食注意事项

1. 控制食用量与频率：虽然牛排营养丰富，但属温性食物，过量食用可能引起上火、口干舌燥或消化不良 。建议作为均衡饮食的一部分，而非每日主食，每周1-2次为宜。
2. 选择优质食材与清淡做法：优先选用新鲜、来源可靠的瘦肉部位，避免加工牛排和含大量添加剂的预制产品。烹饪时减少油、盐和辛辣调料（如黑胡椒）的使用，以防加重肠胃负担或引发上火 。
3. 注意餐后卫生与搭配：三伏天应避免将牛排长时间置于室温下。建议餐后适当活动，促进消化，并搭配大量新鲜蔬菜和水果，补充膳食纤维和维生素，保持饮食均衡 。

三、营养益处与科学建议

1. 关键营养成分：牛排是优质蛋白、铁、锌和B族维生素的极佳来源，这些营养素对胎儿神经系统发育、血红蛋白合成及母体体力恢复至关重要 。适量摄入有助于预防孕期缺铁性贫血 。
2. 整体饮食原则：孕35周是胎儿快速发育的关键期，饮食应以均衡为主，重点补充蛋白质、钙、铁、膳食纤维和Omega-3脂肪酸 。牛排可作为优质蛋白和铁元素的来源之一，但不可替代其他食物种类。
3. 个人化调整：若孕妇本身体质偏热或有妊娠期糖尿病、高血压等并发症，应在医生或营养师指导下决定是否食用及食用量，避免因饮食不当影响健康状况。