可以适量食用。 怀孕25周的孕妇在三伏天可以适量食用鸡肫，但需注意控制摄入频率和分量，并确保彻底煮熟。

一、鸡肫的营养价值与对孕妇的益处

1. 鸡肫是一种高蛋白、低脂肪的食物 。每100克鸡肫约含蛋白质18-20克 或19.2克 ，能为孕妇提供优质的氨基酸，支持胎儿组织生长和母体组织修复 。
2. 鸡肫富含多种矿物质，是铁质的良好来源。每100克鸡肫含铁约4.4毫克 ，有助于预防或改善孕期常见的缺铁性贫血 。
3. 鸡肫含有丰富的维生素B12和烟酸等B族维生素，以及锌、硒等微量元素，这些营养素对孕妇神经系统健康和胎儿发育至关重要 。其胆固醇含量也相对较高，每100克约为174-300毫克 。
4. 鸡肫的能量值适中，每100克约含118千卡 或393千焦（94千卡），属于能量密度较低的动物性食品。

二、食用鸡肫的注意事项与潜在风险

1. 控制摄入频率与分量：尽管营养丰富，但动物内脏普遍胆固醇和嘌呤含量较高，且可能富集环境污染物。建议孕妇每月食用动物内脏不超过2次，每次不超过50-100克 。过量食用可能增加血脂负担。
2. 确保彻底烹煮：鸡肫作为内脏器官，可能存在寄生虫或细菌污染风险。务必彻底清洗并高温煮熟至完全熟透，避免因食用未煮熟的内脏导致食源性疾病，威胁母婴安全。
3. 关注维生素A摄入：部分动物肝脏（如鸡肝）维生素A含量极高，过量摄入可能导致胎儿畸形。虽然鸡肫的维生素A含量远低于肝脏（每100克约36微克视黄醇当量 ），但仍需注意整体饮食中维生素A的总摄入量，避免长期大量食用动物内脏 。
4. 三伏天饮食原则：夏季炎热，脾胃功能可能减弱。鸡肫虽为高蛋白食物，但消化相对耗能。建议选择清淡烹饪方式（如炖汤、清炒），避免油炸或重口味调料，以免加重肠胃负担，引起消化不良或上火。

三、综合建议与替代方案

1. 将鸡肫作为孕期多样化饮食的一部分，而非日常必需品。优先选择新鲜、来源可靠的食材。
2. 若担心胆固醇或食品安全问题，可考虑用其他优质蛋白来源替代，如鱼类（尤其是深海鱼）、鸡蛋、豆制品及瘦肉，同样能满足孕期营养需求。
3. 如有妊娠期糖尿病、高血脂或其他健康状况，应在医生或营养师指导下调整饮食，谨慎决定是否食用鸡肫及其他动物内脏。