可以适量食用。
怀孕 31 周 3 天处于孕晚期，三伏天期间孕妇通常可以适量吃鸡肫。鸡肫含有丰富的营养成分，能为孕妇及胎儿提供必要的营养支持，但食用时也有一些需要注意的地方。
一、鸡肫的营养价值
每 100 克鸡肫的营养成分大致如下：
| 营养成分 | 含量 |
|---|---|
| 蛋白质 | 约 19.2 克 |
| 脂肪 | 2.8 克 |
| 胆固醇 | 174 毫克 |
| 维生素 A | 36.0μg |
| 铁 | 4.4mg |
| 锌 | 2.76mg |
- 蛋白质：是构成人体细胞和组织的重要成分，对于孕妇维持身体正常生理功能、胎儿的生长发育都十分关键，有助于胎儿组织器官发育，维持孕妇身体正常代谢 。
- 维生素 A：对胎儿的视力发育有益 。
- 铁元素：铁可预防孕妇出现缺铁性贫血，女性怀孕后，身体中的血红蛋白会增加两成，身体便需要大量的铁进行补充 。
- 锌元素：对胎儿的免疫功能和神经系统发育有积极作用 。
二、对孕妇身体的益处
- 补充营养：鸡肫能为孕妇补充多种身体所需的营养物质，促进胎儿健康成长，其中的蛋白质和微量元素还有助于增强孕妇的抵抗力，使孕妇更好地抵御疾病的侵袭 。
- 促进消化：鸡肫中含有的胃激素和角蛋白等成分，能够促进胃肠蠕动，增强消化功能。怀孕后期，孕妇由于子宫增大压迫胃肠道，容易出现消化不良、食欲不振等问题。吃鸡肫可以在一定程度上改善这些症状，帮助孕妇更好地消化食物，吸收营养 。
三、食用鸡肫的注意事项
- 控制食用量：虽然鸡肫有诸多好处，但孕妇一次性食用过多，反而会增加胃肠道的负担。鸡肫的肉质相对较紧实，不易消化，过量食用可能导致腹胀、腹痛、恶心等消化不良症状。鸡肫中含有一定量的脂肪和胆固醇，如果孕妇长期大量食用鸡肫，可能会导致血脂升高，增加患妊娠期高血脂的风险。这不仅对孕妇自身的健康不利，还可能影响胎儿的正常发育。一般建议每周食用 2 - 3 次，每次量不宜过多 。
- 选择新鲜鸡肫并注意清洗：要确保鸡肫来源安全卫生，选择新鲜、经过检验检疫的鸡肫。新鲜的鸡肫富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色。购买回来后，鸡肫一定要用水洗干净，去除黄色的表皮和肥油，要把里里外外都翻过来洗干净，必要的话可以放在盘子里撒上盐，戳洗一下，再放水里泡一会儿 。
- 采用健康的烹饪方式：烹饪方式应尽量选择健康的方式，如煮、炖、清蒸等，避免油炸、油煎，以减少油脂的摄入。未煮熟的鸡肫可能携带细菌或寄生虫，需彻底煮熟，例如煮沸 10 分钟以上以确保安全。
在孕 31 周 3 天的三伏天里，孕妇可以适量吃鸡肫，以补充营养和促进消化，但务必遵循上述注意事项。若孕妇本身消化功能较差或患有高胆固醇血症等特殊疾病，应在医生的指导下食用鸡肫。
