可以适量食用。

孕妇在糖尿病中晚期可以适量食用鲈鱼，其富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸及多种矿物质，且碳水化合物含量极低，对血糖影响很小 。

一、鲈鱼的营养特性与血糖影响

1. 低碳水化合物与低升糖指数：鲈鱼的碳水化合物含量极低（每100克约含0.3克），几乎不含糖分，食用后不会直接导致血糖快速升高 。其升糖指数（GI）非常低，属于典型的低升糖指数食物，对维持血糖稳定有积极作用 。
2. 高蛋白与健康脂肪：鲈鱼是优质蛋白质的来源，每100克可提供约18-22克蛋白质，有助于满足孕期增加的蛋白质需求（孕中晚期每日需额外增加15-30克）。其脂肪含量较低（约3-4%），且富含有益心血管健康的不饱和脂肪酸 。
3. 丰富的微量营养素：鲈鱼含有钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒、铜等多种矿物质 ，以及维生素A、维生素B族等 。维生素B族有助于调节代谢，对稳定血糖有一定帮助 。

二、妊娠期糖尿病患者的膳食建议与鲈鱼的适配性

1. 符合核心饮食原则：权威指南推荐妊娠期糖尿病（GDM）患者摄入富含n-3脂肪酸的鱼类 ，并建议将鱼禽肉蛋豆类作为主要的蛋白质来源，占一日蛋白质总摄入量的一半及以上 。鲈鱼完全契合这一推荐。
2. 理想的蛋白质补充选择：孕期对蛋白质的需求显著增加，推荐摄入量为每日不低于70克，占总能量的15%-20% 。相比高脂肪的肉类（如肥肉、动物内脏），鲈鱼是更优的蛋白质选择，既能满足营养需求，又避免过多饱和脂肪摄入 。
3. 烹饪方式至关重要：应优先选择清蒸、煮汤等少油少盐的烹调方式 。避免油炸、红烧（可能添加大量糖和油）或使用高钠调味料（如浓酱油），以控制总热量、脂肪和钠的摄入，防止血糖波动和水肿 。

三、食用注意事项

1. 适量原则：尽管鲈鱼有益，仍需遵循“适量”原则。建议每周摄入鱼类2-3次，每次约100-150克，以确保营养均衡，避免单一食物过量 。
2. 确保安全：必须彻底煮熟，以消除寄生虫和潜在的食品安全风险，尤其对于免疫力相对较低的孕妇 。
3. 个体差异：对鱼类过敏的孕妇应禁食鲈鱼，以免引发皮肤瘙痒、红肿等不良反应 。若存在其他特殊合并症，应咨询医生或营养师进行个性化指导。