每日建议摄入量：约23颗（1盎司），血糖控制稳定时可适量食用。
杏仁作为一种营养丰富的坚果，糖尿病患者在血糖稳定的情况下可以适量食用。其富含的健康脂肪、膳食纤维和低升糖指数特性有助于延缓糖分吸收，但需注意总量控制，避免热量超标。
一、杏仁对糖尿病患者的潜在益处
调节血糖
- 膳食纤维（每100克含12克）可减缓碳水化合物消化速度，降低餐后血糖峰值。
- 单不饱和脂肪酸（占脂肪总量的70%）能改善胰岛素敏感性，辅助血糖控制。
心血管保护
- 维生素E和镁协同抗氧化，减少血管炎症风险。
- 不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL），预防糖尿病并发症。
营养补充
高蛋白（6克/盎司）和矿物质（钙、铁、锌）可弥补糖尿病饮食限制导致的营养缺口。
| 杏仁营养成分（每1盎司） | 对糖尿病的影响 |
|---|---|
| 碳水化合物6克（含纤维3.5克） | 净碳水仅2.5克，升糖负荷低 |
| 脂肪14克（饱和脂肪1克） | 健康脂肪为主，利于血脂管理 |
| 蛋白质6克 | 增加饱腹感，减少高糖食物摄入 |
二、食用注意事项
严格控量
单日不超过30克（约23颗），过量可能导致热量堆积或血糖波动。
选择与搭配
- 优选原味无添加杏仁，避免糖渍、盐焗等加工产品。
- 搭配低GI食物（如希腊酸奶、绿叶蔬菜）可进一步稳定血糖。
禁忌人群
血糖未达标或合并肾功能异常者需谨慎，高钾、高磷可能加重肾脏负担。
杏仁的合理摄入能为糖尿病患者提供多重健康益处，但需结合个体代谢状况调整。建议在医生或营养师指导下，将其纳入均衡饮食计划，兼顾营养与血糖安全。
