目前没有直接资料表明孕妇糖尿病后期能否吃鳐鱼，但一般可以适量食用

对于孕妇糖尿病后期是否能吃鳐鱼，虽无直接资料，但鳐鱼含有丰富蛋白质等营养成分，通常来说孕妇适量食用有益。不过，孕妇糖尿病后期饮食需严格控制，在食用鳐鱼时，要考虑其对血糖的影响，同时注意烹饪方式等问题。

一、鳐鱼的营养价值

1. 蛋白质 鳐鱼富含优质蛋白质，这些蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，对于孕妇和胎儿的生长发育至关重要。它含有的必需氨基酸种类齐全，比例适当，能够满足孕妇和胎儿的营养需求。
2. 不饱和脂肪酸 鳐鱼中含有一定量的不饱和脂肪酸，如欧米伽 - 3 脂肪酸。这种脂肪酸有助于胎儿的大脑和视力发育，同时对孕妇的心血管健康也有益处，可以降低血脂，减少心血管疾病的发生风险。
3. 维生素和矿物质 鳐鱼还含有多种维生素和矿物质，如维生素 A、维生素 D、钙、磷等。维生素 A 对胎儿的视力和免疫系统发育有帮助；维生素 D 有助于钙的吸收和利用，对胎儿的骨骼发育至关重要；钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要成分，能够保证孕妇和胎儿骨骼的健康。

二、孕妇糖尿病后期饮食原则

1. 控制血糖 孕妇糖尿病后期需要严格控制血糖水平，避免血糖波动过大。饮食上要控制碳水化合物的摄入量，选择低 GI（血糖生成指数）的食物，如全麦面包、糙米等，同时要注意定时定量进餐，避免暴饮暴食。
2. 保证营养均衡 在控制血糖的前提下，要保证孕妇和胎儿的营养需求。饮食应多样化，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等各种营养素。蛋白质可以选择瘦肉、鱼类、豆类等优质蛋白质；脂肪应选择不饱和脂肪酸，如橄榄油、鱼油等；碳水化合物可以选择全谷类食物和蔬菜。
3. 控制体重 孕妇糖尿病后期要控制体重的增长速度，避免体重过度增加。过度肥胖会增加孕妇患妊娠期高血压、糖尿病等并发症的风险，同时也会影响胎儿的健康。

三、食用鳐鱼的注意事项

1. 烹饪方式 孕妇糖尿病后期食用鳐鱼时，应选择健康的烹饪方式，如清蒸、水煮等。避免使用油炸、油煎等高油脂的烹饪方式，以免增加食物的脂肪含量，导致血糖和血脂升高。
2. 食用量 虽然鳐鱼营养丰富，但孕妇糖尿病后期仍需控制食用量。建议每周食用 1 - 2 次，每次 100 - 150 克左右。过量食用可能会导致血糖升高，同时也会增加孕妇的肠胃负担。
3. 食物搭配 在食用鳐鱼时，要注意食物的搭配。可以搭配一些蔬菜和全谷类食物，以保证营养均衡。例如，可以将鳐鱼与西兰花、胡萝卜等蔬菜一起清蒸，再搭配一碗糙米饭。

四、常见鱼类营养价值对比

孕妇糖尿病后期一般可以适量食用鳐鱼，它能为孕妇和胎儿提供一定的营养。但在食用时，要严格遵循孕妇糖尿病后期的饮食原则，注意烹饪方式、食用量和食物搭配。如果孕妇有特殊的健康状况或饮食需求，应咨询医生或营养师的建议，以确保饮食安全和健康。