不建议老年人糖尿病患者早上食用糯米，因其升糖指数（GI）高达87-98，显著高于普通大米（GI约73）。

糯米虽然富含矿物质和维生素，但其高支链淀粉结构会导致血糖快速升高，不利于糖尿病患者控制病情。以下是详细分析：

一、糯米的营养与升糖特性

1. 成分对比

   成分	糯米	普通大米
   支链淀粉占比	98%以上	75%-80%
   膳食纤维	较低（0.8g/100g）	中等（1.3g/100g）
   升糖指数（GI）	87-98（高）	73（中高）

2. 消化与血糖影响

   • 糯米的支链淀粉结构松散，易被淀粉酶分解为葡萄糖，导致餐后血糖飙升。
   • 老年人消化功能较弱，虽易消化糯米，但血糖波动风险更高。

二、老年人糖尿病的饮食建议

1. 替代选择

   • 低GI主食：燕麦（GI 55）、糙米（GI 68）等，富含膳食纤维，延缓糖分吸收。
   • 蛋白质搭配：如鸡蛋、豆浆，可降低整体餐后血糖反应。

2. 注意事项

   • 少量食用：若偶尔吃糯米，需严格控制分量（≤50g），并监测血糖。
   • 避免空腹食用：搭配蔬菜、优质脂肪（如坚果）可减缓升糖速度。

糯米并非绝对禁忌，但需谨慎对待。老年人糖尿病患者应优先选择稳定血糖的食物，并结合个体健康状况调整饮食方案。日常管理中，定期监测血糖和咨询营养师是关键。