不建议饮用，鸡汤高脂肪、低营养，可能加重代谢负担并引发血糖波动。
糖尿病晚期患者需严格控制饮食以延缓并发症进展，而鸡汤因脂肪含量高、蛋白质等关键营养素溶出率低，并非理想选择。若饮用需严格限量，并优先选择去皮鸡肉熬煮的清汤。
一、糖尿病晚期饮食的核心原则
总热量控制
- 根据体重、活动量计算每日所需热量，肥胖者需减少摄入。
- 避免高脂、高糖食物，如油炸食品、甜点等。
营养均衡分配
- 碳水化合物：选择低升糖指数（GI）食物，如糙米、燕麦，占比50%-60%。
- 蛋白质：优质蛋白（鱼、瘦肉、豆类）按1.0-1.2克/公斤体重摄入，肾功能受损者需减量。
- 脂肪：以不饱和脂肪为主（如橄榄油），每日不超过总热量30%。
| 食物类型 | 推荐选择 | 需避免选项 |
|---|---|---|
| 碳水化合物 | 全麦面包、荞麦面 | 白米饭、蛋糕 |
| 蛋白质 | 清蒸鱼、豆腐 | 肥肉、加工肉制品 |
| 脂肪 | 坚果、深海鱼油 | 动物油脂、油炸食品 |
二、鸡汤对糖尿病晚期的潜在影响
营养构成缺陷
- 每100克鸡汤含脂肪2.4克、蛋白质仅1.3克，远低于鸡肉本身（蛋白质20克/100克）。
- 矿物质（如钠251.4毫克）易超标，增加高血压风险。
代谢负担加重
- 高脂肪可能诱发血脂异常，加速血管并发症。
- 嘌呤含量较高，合并痛风者需绝对避免。
三、替代方案与注意事项
更优蛋白质来源
- 直接食用去皮鸡肉、鱼类，补充优质蛋白且避免多余脂肪。
- 植物蛋白（如豆腐）可降低肾脏负担。
烹饪方式调整
- 若饮用汤类，选择蔬菜汤或菌菇汤，熬煮时间不超过1小时以减少脂肪析出。
- 避免添加食盐及调味料，控制钠摄入。
糖尿病晚期患者需以延缓并发症为核心目标，饮食应侧重精准营养与代谢安全。鸡汤虽为传统滋补品，但其实际效益远低于预期，合理替代与严格把控才是关键。
