可以，但要适量并注意烹饪方式和饮食搭配。 更年期女性患糖尿病后，饮食需要格外注意，既要保证营养摄入，又要控制血糖。西红柿牛腩汤营养丰富，有一定益处，但糖尿病患者食用也有一些需要关注的点。
一、西红柿牛腩汤的营养价值
西红柿牛腩汤富含多种营养成分，以下是其主要营养及功效：
| 营养成分 | 来源 | 功效 |
|---|---|---|
| 维生素C | 西红柿 | 有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压的功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用，还能促进胶原蛋白合成，对更年期女性皮肤健康有益。 |
| 番茄红素 | 西红柿 | 具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，阻止细胞癌变，可减少多种癌症的发生风险。 |
| 胡萝卜素 | 西红柿 | 可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症，对更年期女性的眼睛健康和骨骼健康有帮助。 |
| 优质蛋白质 | 牛腩 | 牛腩中的蛋白质所含的各种氨基酸比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，能为更年期女性补充因身体机能变化而可能缺乏的蛋白质，维持身体正常代谢和肌肉力量。 |
| 亚油酸 | 牛腩 | 牛腩是低脂的亚油酸的来源，亚油酸有助于降低胆固醇，对心血管健康有益，适合更年期女性预防心血管疾病。 |
二、对更年期女性糖尿病患者的好处
- 营养补充：更年期女性身体机能下降，需要更多的营养支持。西红柿牛腩汤中的维生素、蛋白质等营养成分，能帮助她们维持身体的正常生理功能，增强免疫力，缓解更年期可能出现的疲劳、免疫力下降等问题。
- 促进消化：西红柿可以刺激胃肠黏膜蠕动，促进消化，对于更年期可能出现的胃肠功能减弱有一定的改善作用。而且糖尿病患者由于代谢紊乱，胃肠功能也可能受到影响，西红柿的这一作用对他们也有益处。
- 补血滋阴：糖尿病患者可能存在气血不足的情况，而西红柿牛腩汤有补血滋阴的作用，能在一定程度上改善更年期女性糖尿病患者的气血状况。
三、食用注意事项
- 烹饪方式
- 少油少盐：在烹饪西红柿牛腩汤时，应避免加入过多的油脂、盐分和调味料，以免增加热量和钠的摄入，对血糖和血压控制不利。可以采用少油少盐的烹饪方式，如用不粘锅少油煸炒食材，用料酒替代部分食用油去腥等。
- 避免勾芡：不要在汤中加入淀粉勾芡，否则会使血糖升高。
- 食材选择
- 低脂肪食材：选用牛后腿腱子肉替代传统牛腩可减少30%脂肪含量。炖煮前剔除肉眼可见的白色脂肪层，可降低约20%的饱和脂肪酸摄入。
- 新鲜西红柿：使用新鲜西红柿而非番茄酱，避免添加糖分，因为每100克番茄酱比新鲜西红柿多含15克糖分。
- 摄入量控制
- 牛腩量：牛腩属于高蛋白但脂肪含量中等的肉类，每100克约含20克脂肪。单次建议食用量不超过150克牛腩，搭配300克西红柿可降低热量密度。
- 汤量：每日总汤量控制在300 - 400毫升，相当于一碗普通汤碗的2/3容量。
- 饮食搭配
- 膳食纤维食物：餐前先食用200克凉拌绿叶蔬菜增加饱腹感，推荐芝麻菜或冰草，其膳食纤维含量达3.5克/100克。搭配50克糙米饭替代白米饭可增加2倍膳食纤维摄入，避免同时食用油炸面食等高碳水配餐。
- 合理安排时间：选择午餐时段饮用比晚餐更利于热量消耗，下午体温较高时新陈代谢率比晚上高10 - 15%。运动后1小时内补充可优先利用蛋白质修复肌肉。每周饮用不超过3次，每次间隔48小时以上。
更年期女性糖尿病患者可以吃西红柿牛腩汤，它能为患者提供丰富的营养，带来诸多益处。但在食用时，要严格注意烹饪方式、食材选择、摄入量控制以及饮食搭配等方面，以确保既能享受美食，又能有效控制血糖，维护身体健康。患者还应定期监测血糖，根据血糖情况调整饮食。
