可以，但需限量食用。

中老年人糖尿病患者在晚上可以适量吃梨，因其升糖指数较低，对血糖影响相对平缓，但必须严格控制摄入量，并考虑整体饮食结构和个体血糖反应。

一、梨的血糖影响特性

1. 低升糖指数（GI）：梨的升糖指数约为36，属于低升糖指数食物 。这意味着梨进入人体后，血糖上升速度相对较慢，峰值较低，消化吸收过程较为平稳 。这一特性使其成为糖尿病患者可选择的水果之一。
2. 血糖负荷（GL）低：根据《中国食物成分表》，每100克梨的可利用碳水化合物约为10.5克，计算得出的血糖负荷（GL）仅为7.6，属于低GL食物 。低GL食物能更好地帮助控制餐后血糖波动。
3. 含糖量与糖分构成：梨的含糖量约为8%-12%（每100克约含糖10克），在水果中属中等水平 。其糖分主要为果糖、葡萄糖和蔗糖，其中果糖甜度高但对血糖直接影响较小 。

二、夜间食用梨的考量因素

1. 总碳水化合物摄入控制：无论何时食用，糖尿病患者都需将梨纳入全天总碳水化合物摄入计划中。建议每次食用量不超过一个中等大小的梨（约200克），以避免单次摄入过多碳水。
2. 与正餐间隔时间：建议将吃梨作为两餐之间的加餐，而非在晚餐后立即食用。若在晚餐后食用，应适当减少晚餐主食的份量，以维持总热量平衡。
3. 个体化血糖反应监测：不同个体对同一种食物的血糖反应存在差异。建议中老年糖尿病患者在首次尝试晚上吃梨后，监测睡前及夜间（如凌晨2-3点）的血糖值，以确认是否会引起血糖异常升高。

三、与其他常见水果的营养与血糖影响对比

综合来看，梨因其低升糖指数和低血糖负荷的特性，是适合中老年人糖尿病患者在晚上适量食用的水果选择。关键在于控制单次食用量，将其视为均衡饮食的一部分，并结合个人血糖监测结果进行调整，才能安全地享受其带来的滋阴润肺之效。