可以，但不建议

中年人糖尿病晚上能少量吃菊苣。菊苣本身有一定降低血糖的作用，对糖尿病患者有一定益处，但其含有致癌物质，对身体有伤害，加上晚上人体消化能力相对较弱，所以不建议多吃。以下为详细分析：

一、菊苣概述

1. 植物特征：菊苣是多年生草本植物，高20 - 150cm，根肥大，茎直立有棱且中空，分枝偏斜先端粗厚，有疏粗毛或绢毛。基生叶倒向羽状分裂至不分裂但有齿，茎生叶渐小，头状花序单生茎和枝端或簇生，花全部舌状，花冠蓝色，瘦果先端截形，冠毛短呈鳞片状，花期在夏季。
2. 药用功效：野生菊苣花的浸剂对动物注射，可兴奋中枢神经系统并增强心脏活动（振幅加大而频率减慢），其煎剂有抗菌、收敛作用。根可提高食欲，改善消化功能，高浓度的浸剂可增进胃分泌，但不增进平滑肌张力，根还有轻泻作用，种子有非特异性植物血球凝集素。

二、糖尿病与饮食

1. 糖尿病特点：糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病，是由于胰岛素分泌缺陷、生物作用受损或两者兼而有之导致。长期高血糖会引发各种组织的慢性损伤和功能障碍，尤其对眼睛、肾脏、心脏、血管和神经影响较大。
2. 饮食原则：糖尿病患者饮食需合理搭配，控制饮食量。要保证碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素以及各种维生素、水果的合理摄入，避免吃含糖量高的食物。一般主张选择含淀粉成分少的蔬菜，若摄入含淀粉多的蔬菜如土豆、地瓜等，要减少粮食、碳水化合物的摄入。

三、菊苣对糖尿病的影响

1. 有利方面：菊苣有一定降低血糖的作用，菊苣茶是以菊苣为主要原料，搭配栀子、桑叶、葛根、百合等中草药制成，具有清热解毒、润肠通便、改善痛风等功效，经常饮用还能起到一定的减肥作用，对糖尿病患者有一定益处。
2. 不利方面：菊苣中含有致癌物质，对身体伤害较大，过量食用可能会给身体造成负担，影响健康。

四、晚上食用分析

1. 消化能力：晚上人体的消化能力相对较弱，肠胃蠕动减慢。如果在晚上大量食用菊苣，可能会增加肠胃负担，引起消化不良等问题。
2. 血糖控制：虽然菊苣有一定降血糖作用，但晚上人体的代谢速度也会减慢，过多食用仍可能对血糖产生一定影响。而且菊苣茶如果加糖饮用，会导致血糖升高，不利于糖尿病的控制。

五、对比分析

中年人糖尿病患者晚上可以少量食用菊苣，但要充分考虑其利弊。在食用时需谨慎，密切关注身体反应和血糖变化。应遵循糖尿病的饮食原则，合理搭配饮食，以维持身体健康。