可安全食用的食物种类超过五大类，核心是选择低升糖指数、高纤维、营养密度高的天然食材。

对于处于成年人糖尿病前期阶段的人群，科学合理的饮食能有效延缓甚至逆转病情进展。应构建以全谷物、大量蔬菜、适量水果、优质蛋白（如鱼、禽、蛋、豆制品）和健康脂肪（如坚果、橄榄油）为基础的多样化膳食结构，同时严格控制精制糖、饱和脂肪和过度加工食品的摄入，实现能量平衡与营养均衡 。

一、 核心食物类别选择与搭配

1. 主食类：优选全谷物与杂豆薯类 主食应定量，优先选择富含膳食纤维、升糖指数（GI）较低的全谷物、杂豆及薯类，替代部分或全部精制米面 。这类食物有助于平稳餐后血糖。

   食物类型	推荐选择举例	应限制或避免选择	主要益处
   全谷物	燕麦片、糙米、藜麦、全麦面包	白米饭、白面包、精制面条	高纤维，延缓血糖上升，饱腹感强
   杂豆类	红豆、绿豆、鹰嘴豆、扁豆	加糖豆沙	优质植物蛋白与复合碳水化合物
   薯类	带皮土豆、红薯、山药（替代部分主食）	油炸薯条、薯片	富含钾和膳食纤维

2. 蔬菜水果类：大量摄入非淀粉蔬菜，水果适量优选低糖 餐盘中应以非淀粉类蔬菜为主，它们体积大、热量低、富含维生素、矿物质和膳食纤维 。水果需控制份量，选择低GI品种。

   类别	推荐选择与食用建议	注意事项
   非淀粉蔬菜	绿叶菜（菠菜、生菜）、西兰花、番茄、黄瓜、菌菇类等，大量食用	烹饪方式以蒸、煮、凉拌为佳
   水果	苹果、梨、柚子、草莓、蓝莓等，每日1-2份，作为加餐	避免果汁、果干；高糖水果如荔枝、榴莲需谨慎

3. 蛋白质与脂肪类：侧重优质蛋白与不饱和脂肪酸 选择瘦肉、去皮禽肉、鱼类、蛋类、低脂奶制品及大豆制品作为主要蛋白质来源 。脂肪摄入应侧重不饱和脂肪酸，控制饱和脂肪 。

   来源	推荐选择与频率	应限制或避免
   动物蛋白	鱼类（每周≥2次）、去皮禽肉、鸡蛋（适量）、低脂奶/酸奶	红肉（猪牛羊）、加工肉制品、肥肉、全脂奶制品
   植物蛋白	大豆及豆制品（豆腐、豆浆）、坚果（每日一小把）	油炸豆制品、含糖坚果
   脂肪来源	橄榄油、菜籽油、牛油果、坚果中的油脂	动物油、棕榈油、反式脂肪（人造奶油、起酥油）

成年人糖尿病前期的饮食管理是生活方式干预的核心，通过精心选择上述食物并合理搭配，不仅能有效控制血糖，还能全面改善心血管健康指标，降低发展为2型糖尿病的风险，关键在于持之以恒地实践健康饮食模式。