可以，但需控制分量与搭配。

中年人糖尿病患者在睡前适量食用虾滑汤通常是安全的，因为虾滑本身属于低升糖指数食物，富含优质蛋白质和多种矿物质，对血糖直接影响较小 。关键在于汤的整体成分、食用分量以及个人血糖控制情况，需避免添加过多淀粉或糖分的虾滑及高油汤底。

一、 虾滑汤的核心营养与血糖影响

1. 虾滑的升糖特性：纯虾肉制成的虾滑碳水化合物含量极低，升糖指数（GI）很低，适量食用（如100g/天）通常不会引起血糖显著波动 。餐前血糖4.7，餐后两小时血糖5.2的测试结果也佐证了其对血糖影响微弱 。但市售或自制虾滑若添加了大量淀粉、糖或调味剂，可能略微提升其升糖指数 。

2. 汤底与配菜的选择：汤底应选择清淡、低油的类型，如番茄汤、菌菇汤或三鲜汤 。搭配的蔬菜如金针菇（选择未开伞品种可降低升糖指数）、番茄（用量控制在200g以内）等，能增加膳食纤维和维生素，有助于稳定血糖 。菌菇中的多糖与虾滑的蛋白质、微量元素可形成营养互补 。

3. 营养优势：虾滑是优质蛋白质的良好来源，同时富含钙、镁、磷、铁等矿物质及多种维生素 ，且相对低卡路里 。与豆腐等搭配的汤品，能结合动物与植物蛋白，营养更全面 。

   对比项	纯虾滑	含淀粉虾滑	虾滑番茄汤（适量番茄）	虾滑菌菇汤
   主要营养成分	优质蛋白、矿物质	优质蛋白、矿物质、碳水	优质蛋白、矿物质、维生素C、番茄红素	优质蛋白、矿物质、菌菇多糖、膳食纤维
   升糖指数 (GI)	极低	低至中等（取决于淀粉量）	低（番茄GI低）	低（菌菇GI低）
   对血糖影响	微小	可能升高（取决于淀粉量）	较小（控制番茄量）	较小
   推荐睡前食用量	少量（如50g）	不推荐或极少量	少量虾滑+小碗汤	少量虾滑+小碗汤
   适合糖尿病患者	是	谨慎	是（注意分量）	是

二、 睡前食用的注意事项

1. 严格控制分量：即使是低GI食物，过量摄入总热量和蛋白质也可能间接影响血糖或增加肾脏负担。建议睡前食用小份量，例如50克左右的虾滑搭配一小碗清汤。
2. 关注个体反应：每个人的血糖反应不同。中年人糖尿病患者在首次尝试或改变饮食习惯后，应在睡前及次日清晨监测血糖，以了解该食物对自己血糖的具体影响。
3. 避免不良搭配：切勿在汤中加入高GI的主食如面条、粉丝，或选择油腻的汤底。避免搭配含糖饮料或甜点，如生日蛋糕等，这些会显著升高血糖 。

对于中年人糖尿病患者而言，睡前能否享用一碗虾滑汤，答案是肯定的，但必须建立在选择低脂汤底、控制虾滑及配菜分量、并密切关注自身血糖反应的基础上，将其作为均衡饮食的一部分而非放纵的理由。