可适量食用，每周不超过2次，单次摄入建议不超过100克或掌心大小。

男性糖尿病中晚期患者在血糖和血脂控制相对稳定的情况下，可以适量食用鹅肉，但必须严格控制份量、选择健康的烹饪方式（如去皮、去可见脂肪、避免油炸红烧）并注意搭配其他低脂蛋白质来源，以避免因脂肪和热量摄入过多而影响血糖控制或加重血脂异常 。

一、食用鹅肉的基本原则与注意事项

1. 控制份量与频率是关键 男性糖尿病中晚期患者食用鹅肉，单次摄入量应严格控制，建议不超过100克或掌心大小的份量 。每周食用频率不宜过高，最好不超过2次 。食用鹅肉时，应相应减少当餐其他蛋白质类食物的摄入，以维持总热量和蛋白质摄入的平衡，避免血糖波动 。

2. 优选部位与烹饪方式 选择鹅肉时，应优先选取脂肪含量较低的部位，并务必去除皮和可见的脂肪层，因为鹅皮和皮下脂肪是饱和脂肪和胆固醇的主要来源 。推荐采用蒸、煮、炖等低油健康的烹饪方法，避免油炸、红烧等高油高糖的做法 。每100克鹅肉约含74毫克胆固醇（去皮后更低），热量约190千卡，对于合并高血脂的糖尿病患者尤需谨慎 。

3. 在膳食结构中的合理定位 根据膳食建议，鱼肉通常优于鸡、鸭、鹅肉，而禽类肉又优于猪、牛、羊肉 。鹅肉不应作为男性糖尿病中晚期患者的首选或主要肉类。在每日50g~75g的推荐肉类摄入总量中 ，应优先保证鱼、禽（去皮鸡、鸭）的摄入，鹅肉可作为偶尔的调剂。若某日计划食用鹅肉，可参考“四条腿、两条腿和没有腿的肉各占一部分”的原则进行搭配 。

男性糖尿病中晚期患者不必对鹅肉完全禁忌，将其纳入饮食计划的关键在于“适量”与“科学”，通过严格控制份量、优化烹饪方法并将其置于均衡膳食的大框架下，便能在享受美食的有效维护血糖和整体健康状况的稳定。