可以，且推荐适量食用。
糖尿病患者在晚上食用荠菜是安全且有益的，因为荠菜是一种低热量、低碳水化合物、富含膳食纤维和多种营养素的蔬菜，其升糖指数（GI）很低，食用后不会引起血糖的剧烈波动，有助于维持夜间血糖的稳定 。
一、核心营养价值与血糖影响
低升糖指数特性 荠菜的升糖指数（GI）约为15-30，属于典型的低GI食物（GI≤55）。这意味着它在消化道内分解吸收缓慢，能有效避免餐后血糖快速升高，非常适合糖尿病患者的饮食需求 。
营养成分优势 每100克荠菜仅含约31大卡热量和4.7克碳水化合物，同时富含膳食纤维（含量与芹菜相当）、蛋白质、维生素（如维生素C、胡萝卜素）以及矿物质（其钙含量是牛奶的3倍）。这些营养素不仅有助于控制血糖，还能改善整体代谢健康 。
对夜间血糖管理的益处 晚上食用荠菜，其丰富的膳食纤维能增加饱腹感，减少夜间加餐欲望，其缓慢释放能量的特性有助于预防夜间低血糖或黎明现象的发生，对糖尿病患者的血糖平稳过夜有积极作用。
营养成分/特性
含量/数值
对糖尿病患者的意义
升糖指数 (GI)
约 15-30
极低，食用后血糖上升平缓，风险小
热量 (每100g)
约 31 大卡
低热量，有助于控制总能量摄入和体重
碳水化合物 (每100g)
约 4.7 克
含量极低，对血糖直接影响小
膳食纤维
含量丰富，与芹菜相当
延缓糖分吸收，增加饱腹感，改善肠道健康
钙含量
约为牛奶的3倍
有助于骨骼健康，部分研究提示钙与胰岛素敏感性相关
二、食用注意事项与建议
- 烹饪方式的选择 推荐采用清炒、凉拌、做汤等少油少盐的烹饪方式。避免使用高糖、高油的调料或与高GI主食（如白米饭、白面）大量搭配，以免抵消荠菜本身的控糖优势 。
- 食用份量的控制 尽管荠菜非常健康，但仍需注意适量原则。建议将其作为晚餐蔬菜的一部分，而非唯一或过量食用。均衡搭配其他低GI蔬菜和适量蛋白质，构建营养全面的晚餐。
- 个体化监测 每位糖尿病患者的体质和病情不同，建议在初次尝试或改变饮食习惯后，监测餐后2小时及睡前血糖，以确认荠菜对自己的具体影响，确保安全。
糖尿病患者完全可以将荠菜纳入晚间的健康食谱，它凭借其卓越的低升糖特性和丰富的营养价值，不仅能安全食用，更能为血糖管理和整体健康带来积极贡献，关键在于选择健康的烹饪方法并保持适量摄入。