45-60克碳水化合物/餐+25-30克膳食纤维/日
青少年糖尿病患者的午餐需兼顾血糖控制与生长发育需求，建议以低升糖指数（GI）食物为核心，搭配优质蛋白质与健康脂肪，通过合理分量与食物组合维持餐后血糖稳定。

一、膳食结构优化

1. 碳水化合物选择
   优先选择全谷物、杂豆类及根茎类蔬菜，其GI值普遍低于精制碳水。例如：

   食物类别	典型代表	GI值	推荐分量/餐
   全谷物	糙米、燕麦	55	1-1.5杯
   杂豆类	黑豆、鹰嘴豆	35	0.5-1杯
   精制碳水	白米饭、白面包	70	限制摄入

2. 蛋白质搭配
   每餐需包含20-30克蛋白质以延缓碳水吸收，推荐：

   • 动物性蛋白：三文鱼（每100克含22克蛋白质）、鸡胸肉（每100克含31克蛋白质）

   • 植物性蛋白：豆腐（每100克含8克蛋白质）、扁豆（每100克含9克蛋白质）

3. 脂肪来源选择
   单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸占比应达总脂肪量的60%以上，例如：

   脂肪类型	食物来源	每日建议占比
   单不饱和脂肪	牛油果、橄榄油	40%
   多不饱和脂肪	核桃、亚麻籽	20%
   饱和脂肪	红肉、黄油	＜10%

二、食物选择原则

1. 血糖生成负荷（GL）控制
   单餐GL值建议≤20，例如：

   • 1杯糙米饭（GL=18）+150克烤鸡胸肉（GL=0）

   • 1杯黑豆（GL=7）+100克西兰花（GL=2）

2. 膳食纤维强化
   每餐至少摄入5克膳食纤维，推荐组合：

   • 可溶性纤维：奇亚籽（每汤匙含5克）、燕麦片（每杯含4克）

   • 不可溶性纤维：全麦面包（每片含2克）、杏仁（每30克含3.5克）

3. 微量营养素补充
   针对糖尿病患者易缺乏的营养素进行强化：

   营养素	功能	食物来源
   镁	改善胰岛素敏感性	菠菜、南瓜籽
   维生素D	调节血糖代谢	强化牛奶、蛋黄

三、食谱示例

通过科学配比与食物多样性设计，青少年糖尿病患者可在满足营养需求的同时将餐后血糖波动控制在理想范围（＜70mg/dL）。需结合个体胰岛素敏感度与运动计划调整具体摄入量，建议在营养师指导下制定个性化方案。