每日建议摄入量：15-20克（约15颗开心果）
妊娠期糖尿病患者早晨可适量食用开心果，但需严格控制分量并结合个体血糖监测结果。开心果的低升糖指数（GI=27）和高膳食纤维特性有助于减缓血糖波动，同时其健康脂肪与蛋白质可提供饱腹感，避免过量摄入碳水化合物。

一、开心果的营养特性与妊娠期糖尿病需求

1. 升糖指数与碳水化合物含量
   开心果的升糖指数显著低于常见零食（如饼干、面包），每100克含碳水化合物约22克，其中膳食纤维占比9克，可延缓葡萄糖吸收。

   食物种类	升糖指数（GI）	碳水化合物（g/100g）	膳食纤维（g/100g）
   开心果	27	22	9
   全麦面包	50	41	6
   苹果	36	14	2.4

2. 脂肪类型与热量控制
   开心果富含单不饱和脂肪酸（约13克/100克），对心血管健康有益，但热量较高（557千卡/100克），需严格按推荐分量食用。

3. 微量营养素支持
   含镁、钾等矿物质及抗氧化成分，可能改善胰岛素敏感性，但需通过多样化饮食补充营养。

二、食用建议与风险控制

1. 分量与搭配方式
   单次食用不超过15-20克（约15颗），建议搭配无糖酸奶或蔬菜，避免单独空腹食用以减少血糖波动。

2. 血糖监测与个体化调整
   首次食用后2小时内监测血糖，若餐后血糖增幅超过5.6mmol/L则需减少分量或暂停食用。

3. 禁忌与注意事项
   合并高血脂或体重增长过快者需谨慎，盐焗开心果可能增加钠摄入，建议选择原味产品。

妊娠期糖尿病患者在医生或营养师指导下，可将开心果作为早餐的补充选择，但需以严格分量控制、血糖监测及整体饮食管理为前提。个体差异显著，需结合血糖数据动态调整摄入策略。