妊娠糖尿病中晚期可适量食用低升糖指数（GI）的粥类，但需严格控制种类、份量及搭配方式。

对于妊娠糖尿病患者而言，中晚期的饮食需兼顾胎儿发育与血糖稳定。粥类作为高碳水化合物食物，其升糖速度较快，但通过科学选择食材与合理搭配，仍可纳入饮食计划。关键在于选用全谷物或杂粮熬制的粥品，避免精制米粥，并配合蛋白质、膳食纤维以延缓血糖上升。

一、粥类的选择与升糖影响

1. 低GI粥类推荐

   • 全谷物粥：如燕麦粥、黑米粥、荞麦粥，富含膳食纤维，GI值低于50。
   • 杂豆粥：绿豆、红豆等豆类粥，蛋白质含量高，GI值约30-40。

   粥类类型	升糖指数（GI）	每100g热量（kcal）	推荐搭配
   白米粥	70-90	50-60	避免单独食用
   燕麦粥	40-55	60-70	鸡蛋、坚果
   红豆粥	30-40	80-90	低脂牛奶、蔬菜

2. 慎用高GI粥类

   • 白米粥、糯米粥GI值超过70，易导致餐后血糖飙升，需严格限制或避免。
   • 即食粥品可能含添加糖分，需查看成分表。

二、食用方法与注意事项

1. 控制份量：单次摄入不超过半碗（约50g生米煮制），全天主食中粥类占比≤20%。
2. 搭配原则：
   • 蛋白质：如鸡蛋、瘦肉、豆腐，可降低混合餐的GI值。
   • 膳食纤维：绿叶蔬菜、菌菇类，延缓葡萄糖吸收。
3. 进食顺序：先吃蔬菜和蛋白质，最后食用粥类，可减少血糖波动。

三、替代方案与营养平衡

1. 替代主食：若血糖控制不佳，可优先选择糙米饭、全麦面包等低GI主食。
2. 少食多餐：将粥类作为加餐，搭配无糖酸奶或坚果，避免空腹食用。

妊娠糖尿病中晚期的饮食管理需以血糖稳定与营养均衡为核心。粥类并非绝对禁忌，但需通过科学选材、合理搭配及严格控量来规避风险。建议在医生或营养师指导下制定个性化方案，定期监测血糖反应，确保母婴健康。