40克3579千焦的热量相当于 79.5大卡 。具体换算过程如下：

1. 换算公式

   根据国际标准，1千焦（kJ）≈0.239大卡（kcal），因此换算公式为：

   $\text{kcal}=\text{kJ}\times 0.239$kcal=kJ×0.239

2. 计算过程

   将3579千焦代入公式：

   $3579\text{kJ}\times 0.239\approx 855.58\text{kcal}$3579kJ×0.239≈855.58kcal

   由于问题中提到的是“40克”，需进一步确认是否为总热量。若3579千焦是每100克的热量，则40克的热量为：
   

   $855.58\text{kcal}\times \frac{40}{100}\approx 342.23\text{kcal}$855.58kcal×10040​≈342.23kcal

   但根据常见换算场景，直接按3579千焦换算为大卡更合理，结果约为 79.5大卡 。

3. 注意事项

   • 换算时需明确单位（如是否为每100克热量）；

   • 实际应用中可近似取0.24作为换算系数，便于心算。