每100克桃仁热量约为429大卡
桃仁作为常见坚果类食材，其热量与营养成分直接影响日常饮食规划。不同品种及加工方式的热量差异显著，需结合具体类别分析，并关注脂肪、膳食纤维等核心营养构成。
一、热量构成与营养价值
基础热量值
未加工桃仁的基准热量为429大卡/100克，其中脂肪占比37.6%，碳水化合物51.4%，膳食纤维28.9克，蛋白质含量较低（0.1克）。高热量来源解析
- 脂肪：桃仁含单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸，占总脂肪的80%以上，虽为健康脂肪，但密度较高。
- 碳水化合物：以复合碳水为主，包含抗性淀粉和膳食纤维，可延缓血糖波动。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 占比 |
|---|---|---|
| 热量 | 429大卡 | - |
| 脂肪 | 37.6克 | 37.6% |
| 碳水化合物 | 51.4克 | 51.4% |
| 膳食纤维 | 28.9克 | 28.9% |
二、不同品种的热量差异
普通桃仁
- 未加工：基准值429大卡，常见于中药或初级加工品。
- 炒制桃仁：因油脂添加，热量升至450-480大卡。
扁桃仁（巴旦木）
热量显著更高，达563-627大卡/100克，脂肪占比50%-60%，蛋白质含量提升至15克，适宜高能量需求人群。酱汁桃仁等深加工品
添加糖、盐等调味料后，热量增至564大卡/100克，脂肪占比升至49.7%，需警惕钠含量超标。
三、食用建议与健康影响
减肥人群
- 每日建议量：控制在20-30克（约85-130大卡），避免热量过剩。
- 替代方案：优先选择未加工桃仁，减少添加糖、盐的深加工产品。
特殊人群
- 孕妇：桃仁含微量苦杏仁苷，可能引发子宫收缩，需忌食。
- 糖尿病患者：膳食纤维延缓糖分吸收，但需计入全天碳水总量。
桃仁作为高热量、高纤维食材，需根据个体需求调整摄入量。日常饮食中，可将其作为优质脂肪来源，搭配低热量蔬果平衡膳食结构。关注加工方式对热量的影响，优先选择天然形态，以最大化营养价值。
