每周不超过1-2次，每次不超过100克。

在孕32周4天的孕晚期，三伏天的高温环境下，孕妇可以适量食用猪肝，但必须严格控制摄入量。猪肝是铁和维生素A的优质来源，对预防孕期贫血有益，然而其维生素A含量极高，过量摄入可能对胎儿造成致畸风险。关键在于“适量”二字，而非完全禁止或随意食用。

一、孕晚期与三伏天的双重考量

1. 孕晚期的营养需求特点
   进入孕晚期（28周以后），胎儿生长速度加快，对铁、钙、蛋白质等营养素的需求达到高峰。孕妇自身血容量扩充也易导致缺铁性贫血。猪肝富含血红素铁，吸收率高，是改善贫血的有效食物。其含有的维生素B12、叶酸等也对神经系统发育至关重要。

2. 三伏天的饮食挑战
   三伏天是一年中最炎热、潮湿的时段，孕妇常因高温出现食欲不振、消化功能减弱等问题。此时饮食应以清淡、易消化、营养均衡为原则。虽然猪肝本身并非清淡食物，但通过合理的烹饪方式（如少油快炒、做汤），仍可作为营养补充的选择，但不宜过于油腻或频繁食用。

3. 核心风险：维生素A过量
   猪肝的维生素A含量极为丰富，每100克熟猪肝约含5405微克视黄醇当量（μgRE）。而孕妇每日维生素A的推荐摄入量（RNI）为770μgRE，可耐受最高摄入量（UL）为3000μgRE。这意味着，单次食用100克猪肝就可能接近甚至超过安全上限，长期或大量食用会增加胎儿发育异常的风险。

二、安全食用猪肝的关键指南

1. 严格控制频率与份量
   为平衡营养与安全，孕妇食用猪肝的频率应控制在每周1-2次，且每次的食用量不应超过100克（生重）。这既能有效补充铁元素，又能将维生素A的摄入量控制在安全范围内。

2. 注重食材选择与处理
   购买时务必选择新鲜、来源可靠的猪肝。烹饪前需彻底清洗，并通过浸泡（可加少量白醋或牛奶）和焯水来去除血水和可能残留的毒素。烹饪时应确保全熟，以杀灭可能存在的寄生虫或细菌。

3. 烹饪方式与搭配建议
   在三伏天，推荐采用清炒（如菠菜猪肝）、煮汤（如猪肝枸杞汤）等相对清淡的烹饪方式，避免油炸或重口味做法。可搭配富含维生素C的蔬菜（如青椒、西兰花），以促进铁的吸收。

下表对比了不同食用方案的利弊，以供参考：

在孕32周4天这一关键时期，面对三伏天的特殊气候，孕妇对猪肝的摄入应秉持科学、谨慎、适量的原则。它并非禁忌，而是一种需要精准管理的营养食材。通过严格控制份量与频率，并辅以正确的处理和烹饪方法，完全可以在享受其补铁益处的规避维生素A过量的潜在风险，为母婴健康提供有力保障。