1个卤鸡蛋（约50克）

对于中年人糖尿病患者来说，睡前适量食用卤鸡蛋是可以的，但需注意控制分量和烹饪方式。卤鸡蛋富含优质蛋白质，升糖指数较低，有助于稳定夜间血糖，但卤制过程中可能添加较多盐分和调味料，需选择低盐版本或自制。

一、卤鸡蛋的营养特点与糖尿病的关系

1. 优质蛋白质来源
   卤鸡蛋的蛋白质含量约6-7克/个，含有人体必需的氨基酸，有助于维持肌肉量和代谢健康。蛋白质的消化吸收较慢，可延缓血糖上升，适合糖尿病患者作为加餐。

2. 低升糖指数（GI）
   鸡蛋的GI值接近0，几乎不含碳水化合物，对血糖影响极小。但卤制过程中可能添加糖或酱油，需注意配料表，避免高糖卤料。

3. 脂肪与胆固醇
   鸡蛋的脂肪主要集中在蛋黄，含饱和脂肪较少，但胆固醇含量较高（约200毫克/个）。现代研究表明，适量摄入胆固醇对多数糖尿病患者无显著影响，但合并高血脂者需谨慎。

二、睡前食用卤鸡蛋的注意事项

1. 分量控制
   建议中年人糖尿病患者睡前食用1个卤鸡蛋，避免过量摄入蛋白质或胆固醇。

2. 烹饪方式
   优先选择低盐卤制或自制卤蛋，减少酱油、盐和糖的用量。避免使用含糖卤料或反复卤制。

3. 搭配建议
   可搭配少量蔬菜（如黄瓜、番茄）或无糖豆浆，进一步平衡营养，避免单一食物摄入。

三、特殊情况下的调整

1. 合并高血脂
   若患者同时有高胆固醇，可减少蛋黄摄入（如隔天吃1个蛋黄），或选择蛋白部分。

2. 肾功能异常
   糖尿病肾病患者需限制蛋白质摄入，建议咨询医生或营养师后再食用。

3. 夜间低血糖风险
   对于易发生夜间低血糖的患者，卤鸡蛋是较好的加餐选择，但需监测血糖变化。

中年人糖尿病患者在睡前适量食用卤鸡蛋是可行的，但需注意分量、烹饪方式及个人健康状况。通过合理搭配和个体化调整，既能满足营养需求，又能维持血糖稳定。