可以，建议每日食用量控制在 10-30 克。青少年糖尿病患者中午可以食用南瓜子，其含有的多种营养素对血糖管理和身体代谢有积极辅助作用，但因热量和脂肪含量较高，必须严格控制食用量，且需选择合适的食用方式并结合自身情况调整。

一、食用南瓜子的核心益处

1. 辅助调节血糖

南瓜子富含镁、锌、膳食纤维和不饱和脂肪酸，这些成分共同作用于血糖调控。每 100 克南瓜子含镁量超 500 毫克，能提高胰岛素敏感性，帮助胰岛素更好地发挥作用；锌参与胰岛素的合成、储存和释放，可辅助维持胰岛功能；膳食纤维能延缓糖分吸收，减少餐后血糖波动；多不饱和脂肪酸则有助于改善胰岛细胞对葡萄糖的正常反应。

2. 改善代谢指标

青少年糖尿病常伴随血脂异常等代谢问题，南瓜子中的植物甾醇可抑制胆固醇吸收，降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）；亚油酸、油酸等成分能降低三酰甘油水平，改善血脂结构。其含有的维生素 E、类胡萝卜素等抗氧化物质，可减轻体内氧化应激和慢性炎症反应，保护血管与神经。

3. 补充优质营养

南瓜子是坚果中的 “营养强将”，蛋白质含量在常见坚果中位列第一，每 100 克炒南瓜子蛋白质含量达 36%，且吸收率高达 88%-97%；锌含量达 7.12 克 / 100 克，能助力免疫系统发育；还含有钾、多酚等多种营养素，可满足青少年生长发育的营养需求。

二、食用南瓜子的关键注意事项

1. 严格控制食用量

南瓜子每 100 克热量约 560 大卡，是同等重量米饭的近四倍，过量食用易导致体重上升，加重胰岛素抵抗。不同场景下的食用量建议如下表：

2. 选择合适的食用方式

食用方式直接影响南瓜子的健康价值，不同类型南瓜子的对比见下表：

3. 明确食用禁忌与边界

• 南瓜子不能替代降糖药物，青少年糖尿病患者需严格遵医嘱用药，不可因食用南瓜子擅自调整药量。
• 胃热的患者宜少食，否则可能出现脘腹胀闷；对南瓜子过敏者禁止食用。
• 食用后需密切监测血糖，根据个体血糖变化调整食用量；肾功能不全者因南瓜子钾、磷含量较高，需谨慎食用。

青少年糖尿病患者中午食用南瓜子是可行的，其丰富的营养成分能为血糖管理和生长发育提供助力，但核心在于 “适量” 与 “选对”。坚持每日 10-30 克的原味南瓜子，并将其纳入整体均衡饮食计划中，同时配合药物治疗与运动干预，才能在获取营养的同时维持血糖稳定，避免因过量食用带来的健康风险。