37.5℃
2025年山东烟台大暑期间，气温普遍超过35℃，空气湿度高达80%，人体易出现肺燥、咽干等不适，此时需通过饮食调理以清热润肺、生津止渴，结合烟台本地食材特性，制定科学清肺食谱可有效缓解暑热对呼吸系统的影响。

一、大暑清肺饮食原则

1. 清热润肺为主
   大暑时节烟台地区暑湿交蒸，饮食应以清凉滋润为主，避免辛辣刺激食物。推荐梨、百合、银耳等白色食材，中医认为其入肺经，可滋阴润燥。

2. 兼顾本地时令食材
   烟台沿海特性使海鲜成为优质蛋白来源，如蛤蜊、海蛎子富含锌和硒，可增强免疫力；苹果、葡萄等本地水果能补充维生素，辅助清肺排毒。

3. 烹饪方式清淡化
   蒸煮、炖汤优于煎炸，减少油脂摄入。例如冰糖雪梨、银耳莲子羹等甜品既润肺又解暑，适合全家食用。

二、推荐清肺食谱及营养分析

1. 烟台特色海鲜粥

   • 食材：蛤蜊肉50g、大米100g、姜丝5g、葱花少许
   • 做法：蛤蜊吐沙后与大米同煮，加姜丝去腥，出锅撒葱花。
   • 功效：高蛋白、低脂肪，蛤蜊中的牛磺酸可保护呼吸道黏膜。

2. 百合银耳莲子羹

   • 食材：干银耳15g、鲜百合30g、莲子20g、冰糖10g
   • 做法：银耳泡发后与莲子炖煮1小时，加入百合、冰糖再煮10分钟。
   • 功效：银耳多糖可增强肺泡活性，百合含秋水仙碱，抗炎止咳。

3. 苹果雪梨排骨汤

   • 食材：烟台苹果1个、雪梨1个、排骨200g、枸杞5g
   • 做法：排骨焯水后与切块的苹果、雪梨同炖1.5小时，加枸杞调味。
   • 功效：果胶与胶原蛋白结合，修复受损肺组织，酸甜口感促进食欲。

表：大暑清肺食材营养成分对比

三、饮食禁忌与注意事项

1. 避免寒凉过度
   冰镇饮料、生冷海鲜易伤脾胃，导致湿气内停，建议常温食用或搭配生姜中和寒性。

2. 控制糖分摄入
   冰糖、蜂蜜等甜味剂虽能润肺，但糖尿病患者需谨慎，可用罗汉果替代。

3. 个体化调整
   过敏体质者慎用海鲜；虚寒体质者可加黄芪、红枣补气，避免绿豆等寒性食材。

2025年山东烟台大暑期间，通过科学搭配本地海鲜、水果与传统润肺食材，既能抵御暑热，又能养护肺部，结合清淡烹饪与体质差异调整，可达到食疗养生的最佳效果。