适量食用蟹肉棒可补充优质蛋白与碘，但过量可能带来汞及添加剂风险。

在怀孕后期，合理食用蟹肉棒能够为孕妇提供丰富的优质蛋白，有助于胎儿组织发育，同时其低脂肪和低热量特性有助于控制孕期体重增长。蟹肉棒含有一定量的碘，对胎儿神经系统发育有益。过量食用可能带来食品添加剂、钠摄入过多、汞污染以及过敏等潜在风险，尤其对于有妊娠高血压或海鲜过敏史的孕妇更应谨慎。

一、怀孕后期食用蟹肉棒的好处

1. 优质蛋白来源蟹肉棒富含优质蛋白，是胎儿组织与器官发育的重要原料。每100克蟹肉棒约含10-15克蛋白质，且氨基酸组成较为均衡，易于人体吸收利用，有助于满足怀孕后期胎儿快速生长的需求。

2. 低脂肪低热量 与传统肉类相比，蟹肉棒的脂肪含量极低，热量也相对较低，适合需要控制体重增长或预防妊娠肥胖的孕妇。适量食用可避免因摄入过多脂肪而引发的体重超标问题。

3. 碘与微量元素补充蟹肉棒在生产过程中常使用海鱼鱼糜，因此含有一定量的碘，对胎儿大脑和神经系统发育至关重要。还含有锌、硒等微量元素，有助于提升孕妇免疫力及抗氧化能力。

二、怀孕后期食用蟹肉棒的坏处

1. 食品添加剂风险蟹肉棒在加工过程中常添加磷酸盐、亚硝酸盐等食品添加剂，用以改善口感和延长保质期。过量摄入这些添加剂可能对孕妇及胎儿健康产生潜在不良影响，如干扰钙吸收或增加代谢负担。

2. 钠含量过高蟹肉棒通常含钠较高，过量食用易导致妊娠高血压、水肿等并发症，尤其对于已有血压异常或肾脏功能问题的孕妇更需控制摄入量。

3. 汞及环境污染风险 虽然蟹肉棒主要由鱼糜制成，但原料鱼可能存在汞等重金属污染，长期大量食用可能对胎儿神经系统发育造成潜在威胁。

4. 过敏及消化不适 部分孕妇对海鲜过敏，食用蟹肉棒后可能出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。其加工特性也可能导致部分孕妇出现消化不良或胃肠不适。

在怀孕后期，适量、科学地食用蟹肉棒可以为孕妇提供必要的优质蛋白和碘，但必须警惕添加剂、钠、汞及过敏等潜在风险。建议选择正规品牌，控制摄入量，搭配多样化饮食，以保障母婴健康。