每日建议摄入量不超过50克，需彻底煮熟食用
孕26周3天适量食用鸡肫可补充铁、蛋白质等关键营养素，但需注意其胆固醇含量及潜在微生物风险。以下是科学权衡后的具体分析：
一、营养益处
补铁防贫血
- 每100克鸡肫含3.2-5毫克铁，以血红素铁形式存在，吸收率高于植物性铁源，可预防妊娠期贫血。
- 搭配维生素C（如柑橘）可进一步提升铁吸收效率。
优质蛋白与B族维生素
- 蛋白质含量达19-20克/100克，脂肪仅2.8克，支持胎儿器官发育及孕妇肌肉维护。
- 富含维生素B12和叶酸，促进胎儿神经系统发育，降低神经管缺陷风险。
辅助消化功能
鸡肫内膜含胃蛋白酶，可缓解孕中期因子宫压迫导致的消化不良、腹胀等症状。
| 营养素（每100克） | 含量 | 孕期每日需求占比 |
|---|---|---|
| 铁 | 3.2-5 mg | 18%-28% |
| 蛋白质 | 19-20 g | 约30% |
| 胆固醇 | 200-230 mg | 67%-76% |
二、潜在风险与注意事项
胆固醇与代谢负担
- 过量摄入可能增加心血管压力，尤其对已有高血脂倾向的孕妇。
- 嘌呤含量较高，痛风或高尿酸孕妇需严格限制。
安全隐患
- 重金属残留：来源不明的鸡肫可能含镉、铅等有害物质。
- 细菌风险：未彻底煮熟易携带沙门氏菌，需高温烹煮至少15分钟。
长期过量影响
每日超过50克可能引发消化不良或体重异常增长，建议每周食用不超过2-3次。
孕26周3天食用鸡肫需注重适量与卫生，其铁和蛋白质对母婴健康有益，但胆固醇及嘌呤问题需警惕。合理搭配其他低脂高纤维食物，可最大化营养收益并降低风险。