‌适量食用（每周1-2次，每次50克以内），需彻底煮熟。‌

孕晚期适量食用‌猪脑‌可为孕妇和胎儿补充‌蛋白质、磷脂、钙、铁‌等营养素，但需警惕其‌高胆固醇‌风险及潜在‌寄生虫‌隐患。以下是具体分析：

一、‌潜在益处‌

1. ‌营养补充‌

   • ‌蛋白质‌：每100克含约12克，支持胎儿细胞生长和母体修复。
   • ‌磷脂与DHA‌：促进胎儿‌神经系统‌发育，增强脑细胞活性。
   • ‌矿物质‌：钙、磷助力胎儿‌骨骼‌形成，铁预防孕期贫血。

2. ‌功能辅助‌

   • ‌维生素B族‌：缓解孕晚期疲劳，改善代谢功能。
   • ‌胶原蛋白‌：有助于维持孕妇皮肤弹性。

二、‌潜在风险‌

1. ‌健康隐患‌

   • ‌胆固醇过高‌：每100克含3100毫克，过量可能诱发‌妊娠高血压‌或‌高血脂‌。
   • ‌寄生虫感染‌：未彻底煮熟易携带‌钩虫、血吸虫‌等病原体。

2. ‌妊娠并发症‌

   • ‌巨大儿风险‌：胆固醇过量或致胎儿过度发育，增加分娩难度。
   • ‌代谢负担‌：肥胖或三高孕妇需严格限制摄入。

三、‌食用建议‌

1. ‌控制频率与量‌：每周不超过2次，单次≤50克，优先选择清蒸或炖煮方式。
2. ‌搭配膳食纤维‌：如绿叶蔬菜，帮助代谢胆固醇。
3. ‌禁忌人群‌：已有高血脂、高血压或代谢异常者应避免。

孕晚期饮食需以‌均衡安全‌为核心，‌猪脑‌可作为偶尔的营养补充，但不可替代主食或其他优质蛋白来源。