2025年广东河源夏季消暑食谱以清热解暑、健脾利湿为核心,结合当地食材与中医养生理念,推荐以下经典菜品:
一、经典消暑汤品
冬瓜瑶柱煲
冬瓜切大块炖至透明,吸饱瑶柱鲜味,汤清如泉水,适合清热利尿。
老冬瓜鲜荷叶绿豆汤
冬瓜连皮与荷叶、绿豆同煮,可加红糖调味,缓解中暑烦渴。
薏米赤小豆粥
薏米、赤小豆与大米同煮,健脾渗湿,适合湿气较重者。
二、特色凉拌菜
酿苦瓜
苦瓜酿入肉馅炸制后冰镇,酸甜冰爽,开胃解暑。
紫苏炒石螺
石螺配紫苏爆炒,鲜味突出,搭配冰啤酒更添清凉。
凉瓜炒牛肉(苦瓜)
苦瓜与牛肉快炒,加豆豉提香,苦中带鲜,燥热感即消。
三、药膳与时令蔬果
绿豆薏米粥
清热祛暑,缓解中暑症状,适合夏季饮用。
苦瓜菊花粥
苦瓜与菊花同煮,清心明目,降火祛湿。
时令蔬菜
如苦瓜炒雪菜、双菇苦瓜丝等,搭配海鲜或豆制品,兼顾营养与消暑。
四、甜品与饮品
莲子百合糖水
冰镇后饮用,清甜润喉,是夏季“甜品空调”。
酸梅酱蒸排骨
酸甜开胃,搭配冬瓜或薏米汤,平衡油腻感。
注意事项 :夏季饮食宜清淡,避免过多油腻食物,可搭配适量冰镇饮品,但需注意防寒。