根据2025年云南红河地区特色食材和营养需求,结合维生素C的补充需求,推荐以下食谱:
一、时令蔬果类
彩椒鸡蛋卷
红黄彩椒切丝快炒后卷入嫩煎蛋饼,色彩鲜艳且富含维生素C。
西兰花木耳炒鸡胸
西兰花焯水后与木耳、低脂鸡胸肉快炒,搭配柠檬汁提味,营养均衡。
番茄牛肉煲
番茄与牛肉炖煮,番茄中的维生素C促进铁吸收,适合冬季补维C。
二、水果与饮品
鲜榨橙汁
新鲜橙子榨汁,保留原汁原味,每日1-2杯可满足维生素C需求。
刺梨蜂蜜水
刺梨切片泡温水,加蜂蜜调味,睡前饮用助吸收。
猕猴桃全麦三明治
猕猴桃切片夹在全麦面包中,搭配低脂奶酪,提供维生素C与膳食纤维。
三、特色汤羹
番茄豆腐汤
番茄与豆腐煮汤,易消化且富含维生素C。
莲藕排骨汤
莲藕与枸杞搭配,佐以姜片驱寒,兼顾营养与养生。
四、其他推荐
甜椒沙拉 :甜椒、生菜、番茄搭配橄榄油和柠檬汁,简单健康。
冬枣/草莓 :可作为餐后水果或入菜,补充维生素C。
注意事项 :冬季建议每日摄入100-150mg维生素C,可通过多样化搭配蔬菜、水果及汤品实现。避免长时间炖煮以减少营养流失。