3大核心原则
2025年甘肃平凉雨水时节的气候特点为“寒湿并存、阳气初升”，此时人体易受外湿侵扰，肺气易受寒燥影响。结合当地物产与养生传统，清肺食谱需围绕“润燥化痰、健脾祛湿、温补阳气”展开，以应对春季呼吸道健康问题，同时调和肝脾功能。
一、节气特征与饮食原则
甘肃平凉地处西北，雨水节气（2月18日前后）虽气温回升，但昼夜温差大，空气湿度增加。中医认为此时“肝旺脾虚”，饮食应遵循：
- 润肺为主：通过滋阴食材减少燥邪对肺部的刺激。
- 祛湿为辅：化解湿气对脾胃的阻滞。
- 温补兼顾：避免寒凉伤阳，提升免疫力。
二、核心清肺食材与功效
以下食材为平凉本地易得且符合节气需求的代表：
| 食材 | 功效 | 典型搭配 |
|---|---|---|
| 蜂蜜 | 润肠通便、清肺解毒 | 温水冲服，搭配梨汁 |
| 白萝卜 | 化痰止咳、通气润燥 | 炖汤、凉拌或制成面点 |
| 百合 | 滋阴润肺、安神定志 | 煮粥、炖银耳羹 |
| 梨 | 生津润燥、清热降火 | 冰糖炖梨、榨汁 |
| 杏仁 | 平喘止咳、润肠 | 杏仁茶、搭配薏米煮粥 |
三、特色食谱推荐
1. 山药猪骨白萝卜汤
- 作用：驱寒暖胃、化痰润肺。
- 做法：铁棍山药300克、猪骨500克、白萝卜200克慢炖2小时，加枸杞与少许盐调味。萝卜软化后释放的芥子油成分可缓解喉部不适。
2. 鲜藕百合枇杷粥
- 作用：滋阴润肺、健脾祛湿。
- 做法：鲜藕100克切片，百合30克，去皮枇杷5颗与粳米同煮，最后加入蜂蜜调和。适合晨起食用，缓解春燥口干。
3. 萝卜丝小米糕
- 作用：通气健脾、增强消化。
- 做法：白萝卜切丝焯水，与小米粉、葱花混合蒸制，蘸蒜泥醋汁食用。结合西北面食传统，适合作为主食。
4. 紫苏薏米茶
- 作用：散寒祛湿、预防感冒。
- 做法：紫苏叶3克、炒薏米10克、生姜2片煮水代茶饮，每日1-2次，可缓解鼻塞与乏力。
四、饮食搭配禁忌
- 少酸多甘：春季肝气旺，酸味易加剧肝火，宜多选甘味食材如红枣、蜂蜜。
- 忌生冷黏腻：寒凉食物易伤脾阳，如冷饮、糯米制品需适量。
- 控制辛辣：辣椒、花椒等虽可驱寒，但过量易刺激呼吸道。
五、养生实践建议
- 晨起温饮：空腹饮用蜂蜜水或杏仁茶，促进肠道排毒。
- 适量运动：配合慢走或八段锦，加速湿气代谢。
- 饮食规律：避免暴饮暴食，晚餐以粥类为主，减轻脾胃负担。
甘肃平凉地区的雨水清肺食谱，既需顺应自然气候的“外湿内燥”，亦要融合当地物产的独特优势。通过温润的汤品、滋阴的粥膳与祛湿的茶饮，可有效调和肺脾功能，为春季健康打下坚实基础。