适量食用（每日不超过10ml）通常无碍，但过量可能延缓恢复。
感冒或发烧期间，酱油作为调味品是否适宜食用需权衡其潜在影响。合理使用可辅助改善食欲，但不当摄入可能加重症状或干扰免疫调节，需结合个体状况谨慎选择。
一、好处
促进食欲
- 发烧易导致消化功能减弱、味觉迟钝，少量酱油能通过增强食物风味刺激食欲，避免营养摄入不足。
- 含氨基酸（如谷氨酸）可提升鲜味，适合搭配清淡饮食（如粥、蒸菜）。
低热量调味替代
对比其他高脂调味品（如沙拉酱、辣椒油），酱油热量较低，适合需控制能量摄入的发热期。
| 对比项 | 酱油（10ml） | 辣椒油（10ml） | 沙拉酱（10ml） |
|---|---|---|---|
| 热量（kcal） | 6-8 | 90 | 60 |
| 脂肪含量（g） | 0.1 | 10 | 5 |
二、坏处
高盐风险
- 酱油含盐量约18%，过量摄入会抑制唾液溶菌酶活性，削弱口腔及咽喉黏膜的免疫屏障，延长病程。
- 建议每日钠摄入不超过2000mg（约5g盐），10ml酱油即占全日盐量的20%。
过敏与消化负担
- 部分人群对酱油原料（大豆、小麦）过敏，可能诱发皮疹或呼吸道症状；发酵产物（如酪胺）也可能引发头痛。
- 合并胃炎或肠道敏感者，过量可能刺激胃酸分泌，加重恶心、腹胀。
| 风险类型 | 具体表现 | 高危人群 |
|---|---|---|
| 盐过量 | 口干、黏膜干燥、恢复延迟 | 高血压患者、儿童 |
| 过敏反应 | 瘙痒、水肿、呼吸困难 | 大豆/小麦过敏者 |
发烧期间饮食应以易消化、营养均衡为核心，酱油的使用需严格控量。若无禁忌，少量佐餐可提升进食体验；但若伴随过敏史或重症感染，则应优先选择无添加的清淡烹调方式。
