好处：富含叶酸、补充铁钙、促进消化、稳定血压、增强免疫力；坏处：可能残留农药、过量影响碘吸收

孕25周3天适量食用蓬蒿菜有助于补充叶酸和铁钙，预防贫血和胎儿神经管缺陷，其膳食纤维可缓解孕期便秘，钾元素有助于维持血压稳定，但需注意清洗去除农药残留，且不宜过量以免影响碘吸收。

一、孕期食用蓬蒿菜的营养价值与作用

1. 富含叶酸，支持胎儿神经系统发育
   叶酸是孕期关键营养素，尤其在孕中期，胎儿神经系统持续发育，对叶酸需求量大。蓬蒿菜每100克含叶酸约66微克，是天然的叶酸来源，有助于预防胎儿神经管缺陷，如脊柱裂等。对于未充分补充叶酸制剂的孕妇，日常饮食中增加此类蔬菜尤为重要。

2. 提供铁、钙等矿物质，预防孕期贫血与抽筋
   孕25周胎儿骨骼快速生长，母体血容量增加，对铁和钙的需求显著上升。蓬蒿菜含铁量约为2.5毫克/100克，有助于血红蛋白合成，预防缺铁性贫血。其钙含量达73毫克/100克，虽吸收率不及乳制品，但仍可作为膳食补充，缓解孕期腿抽筋症状。

3. 膳食纤维促进肠道健康，缓解便秘
   孕期激素变化易导致胃肠蠕动减慢，引发便秘。蓬蒿菜富含膳食纤维（约1.2克/100克），可增加粪便体积，刺激肠道蠕动。其水分含量高（约90%），也有助于软化大便，改善排便困难。

二、潜在风险与食用注意事项

1. 农药残留风险需警惕
   蓬蒿菜叶片细密，易积聚农药。若清洗不彻底，残留物可能通过胎盘影响胎儿发育。建议采用流水冲洗、淡盐水浸泡、焯水等方法降低风险。优先选择有机或无公害认证产品。

2. 含草酸与硫苷，过量可能影响营养吸收
   蓬蒿菜含有一定量草酸，可能与钙结合形成草酸钙，影响钙吸收；同时含有硫苷类物质，代谢后可能干扰甲状腺对碘的摄取，长期大量食用或影响甲状腺功能。建议焯水后再烹饪，以减少此类物质含量。

3. 体质虚寒者不宜多食
   中医认为蓬蒿菜性微寒，有清热作用。对于脾胃虚寒、易腹泻的孕妇，过量食用可能加重腹痛、腹泻症状。建议此类人群控制摄入频率和分量。

以下为蓬蒿菜与其他常见绿叶蔬菜的营养对比（每100克可食用部分）：

从表中可见，蓬蒿菜在叶酸、钙、钾含量上表现均衡，虽不及菠菜或油菜单项突出，但综合营养价值适合作为孕期多样化膳食的一部分。

三、科学食用建议

1. 合理搭配，多样化摄入
   不应依赖单一蔬菜满足营养需求。建议将蓬蒿菜与菠菜、西兰花、胡萝卜等搭配食用，确保维生素、矿物质全面摄取。可制作清炒蓬蒿菜、蒜蓉茼蒿、茼蒿蛋花汤等菜肴。

2. 控制摄入量，每周2-3次为宜
   建议每次食用量控制在150-200克，每周2-3次。避免连续大量食用，以防草酸累积或寒性伤胃。烹饪前焯水1-2分钟，可有效去除部分草酸和亚硝酸盐。

3. 特殊人群需谨慎
   有甲状腺疾病史的孕妇应咨询医生后决定是否食用；正在服用抗凝药物（如华法林）者，因蓬蒿菜含维生素K，可能影响药效，需注意摄入量稳定。

孕期饮食应以安全、均衡、多样化为原则。蓬蒿菜作为一种常见绿叶蔬菜，在孕25周3天适量食用，能有效补充叶酸、铁、钙、膳食纤维等关键营养素，支持母婴健康。只要注意清洗彻底、合理烹饪、控制频率，即可最大化其益处，规避潜在风险，成为孕期健康饮食的有益组成部分。