孕31周适量食用荞麦（每日建议不超过50克）可补充关键营养，但需警惕过敏与消化不良风险。
此时胎儿处于快速发育期，荞麦的膳食纤维、铬元素及维生素B族等成分对母婴健康具有双向作用。以下是具体分析：
一、核心益处
营养补充
- 蛋白质与氨基酸：含8种必需氨基酸，尤其赖氨酸可促进胎儿组织构建，生物利用率高于大米。
- 矿物质：每100克含铁（2.2毫克）和锌，预防孕妇贫血并增强免疫力。
健康调控
- 血糖稳定：低升糖指数（GI=54）和铬元素可增强胰岛素活性，降低妊娠糖尿病风险。
- 肠道健康：6.5克/100克的膳食纤维缓解孕晚期便秘，但过量可能引发腹泻。
| 营养对比（每100克） | 荞麦 | 大米 |
|---|---|---|
| 膳食纤维（克） | 6.5 | 0.4 |
| 升糖指数（GI） | 54 | 73 |
| 铁含量（毫克） | 2.2 | 0.8 |
二、潜在风险
消化负担
- 粗纤维过量可能加重孕晚期腹胀，尤其子宫压迫消化道时。
- 单宁酸干扰铁吸收，贫血孕妇需搭配维生素C食物（如橙子）。
过敏与体质禁忌
- 荞麦蛋白是常见过敏原，敏感体质可能出现皮疹或呼吸困难。
- 脾胃虚寒者慎食，建议搭配温热食材（如红枣）以减少腹泻风险。
孕晚期饮食需注重多样性，荞麦可作为杂粮补充，但需结合个体耐受性调整摄入量。若出现持续胃肠不适或过敏症状，应立即停用并就医。