可以，但需适量并确保处理得当

孕妇在孕15周1天可以食用刺角瓜，但需结合身体状况，注意卫生安全和摄入量。此时胎儿进入快速发育期，母体需均衡补充维生素、矿物质及膳食纤维。以下是具体分析：

一、刺角瓜的营养与孕期适配性

1. 关键成分分析
   刺角瓜含丰富维生素C（约10mg/100g）、钾元素（约170mg/100g）及膳食纤维（约1.8g/100g），可辅助缓解孕中期便秘，提升免疫力。

   营养素	含量(每100g)	孕期作用	每日建议量
   维生素C	8-12mg	抗氧化，促铁吸收	85mg
   钾	160-180mg	调节血压，防水肿	4700mg
   膳食纤维	1.5-2g	改善肠道功能	28g

2. 食用风险提示
   • 农残问题：表皮易残留农药，需彻底清洗削皮。
   • 凉性体质慎用：过量可能引发腹泻，每日建议≤200g。

二、孕15周1天的饮食重点

1. 胎儿发育需求
   此阶段胎儿骨骼强化需大量钙（1000mg/日）和维生素D，刺角瓜钙含量低（约15mg/100g），需搭配乳制品或绿叶菜。
2. 母体营养管理

   营养目标	刺角瓜贡献	需补充食物
   叶酸维持	微量	深绿色蔬菜、豆类
   蛋白质增长	几乎无	鱼肉、鸡蛋

三、科学食用指南

1. 处理规范
   • 流水冲洗后削皮，避免生食防止李斯特菌。
   • 可蒸煮或搭配坚果增强营养。
2. 禁忌人群
   • 妊娠糖尿病患者需控量（含糖量约4g/100g）。
   • 脾胃虚寒者优先选择苹果等温性水果。

孕期饮食需以安全、适度为核心原则，刺角瓜作为辅助水果可补充水分与微量营养素，但不可替代主食。若有特殊健康状况，应咨询医生个性化调整食谱。